地溝油背後的成本與良心

　　臺灣《中央日報》網路報12日發表透視集文章說，去年臺灣“黑心油”事件爆發，至今各項求償官司尚未塵埃落定，不料日前又發生餿水油的重大食安問題。負責主管的“食品藥物管理署”招架無力，又應對無方，“署長”為了黑心油，已經換了一任；如今為了餿水油，眼看又一任的烏紗帽又將不保。然而“國會”開議在即，年底選舉也告逼近，為了消民怨、為了停損點，拿官員“獻祭”，恐怕是不得不然了。

　　猶記年前“黑心油”延燒不止，被波及的大廠老闆，還出來“說法”，強調“修合無人見，存心有天知”，指食品製造絕對是種“良心”事業云云。餘音繞梁，餿水油再度重創了這些大廠，證明了“做買賣”和“存天良”真的是“知易行難”的關係。因為臺灣的消費結構，包括夜市等等，永遠需要壓低成本，來創造利潤，於是從上游到下游，不論品牌、甚至不論有沒有GMP，劣質油都可以春風吹又生的。

　　其次，現代和前現代的政府，最大不同之一，就是執法態度上，前現代政府由於資源不足，同樣需要壓低成本，因此是以“殺一儆百”的威嚇手段，一百件別給我抓到一件，否則就該死了。剩下的九十九件，就用“存天良”的良心教育，大家假裝沒看見。至於現代政府，則係講求“效率”，有一百件我就抓一百件，直接讓沒良心的，無所遁形。

　　文章最後說，所以呢，油品食安問題，咱們的社會，真的還活在前現代階段。因為從官到民到商，大家都被成本所困，而不斷的犧牲良心；卻又不時把良心挂在嘴邊，沒人肯承認各自是為了壓低成本，而讓黑心油成了共業。眼下再撤換一位“署長”，最好的理由，當然是他凸槌連連、應對無方；卻沒有大小老闆願意承認，這也是再一次壓低成本的偽善之作。