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赴臺遊特別訪談——苗栗縣觀光推廣協會代表蔡美玲
蔡美齡：苗栗也有個“大三通”
主持人：大家好，我是葉青林，歡迎各位繼續關注由台灣網、東南衛視、新華網聯合推出的大陸居民赴臺旅遊特別訪談，今天我們請到的嘉賓是臺灣苗栗縣觀光旅遊協會的蔡美齡代表。歡迎您，蔡女士。
蔡美齡：2008觀光年會在苗栗，主持人好，觀眾朋友大家好。
主持人：看來苗栗準備得非常充分，還帶著口號來。苗栗的山水風光非常美麗，您準備為大陸游客推薦苗栗最精華、最亮眼的旅遊資源？
蔡美齡：苗栗可以旅遊的地方實在是太多了。我做了一個歸納，大陸朋友一到苗栗會享受到什麼樣的套裝行程。兩岸有“大三通”，我們苗栗也有一個“大三通”——大湖、三義，通宵三地。
大湖要從吃的講起，這裡有水果中極為嬌嫩的貴族——草莓，每年12月份前後，為了推廣草莓觀光季，我們會舉辦“草莓公主”的選拔，吸引臺灣各地佳麗前來角逐。水果不免會有季節性，大陸客沒有趕上草莓季節，也不必憂心，另外有開發出的草莓農特產品，包括草莓香腸、草莓酒。
主持人：草莓香腸比較有意思，是一種什麼樣的食物？
蔡美齡：是用草莓作主要的原料，加上一些豬肉以及一些腌制的香料灌制而成。除了可以品嘗到肉質香味，還有水果的香醇，再配以草莓酒，堪稱飲食一絕。
主持人：草莓香腸可以保存多久？
蔡美齡：裏面不添加防腐劑，賞味期限在半年之內。
主持人：那大陸游客應該可以作為伴手禮帶回來？
蔡美齡：絕對可以。
主持人：這是大三通裏的“大”，那三義是指什麼呢？
蔡美齡：三義這邊有一座三義木雕博物館，是全亞洲唯一一座以木雕作為主題的博物館，外觀極為新穎，內部常態性展覽為傳統木雕。除此之外，還會定期舉辦當代木雕藝術創作展，每年還會舉辦國際木雕創作比賽，第一名獎金高達六十萬新台幣，鼓勵創作者來從事木雕藝術的創作。
三義並不只是鎖定在傳統，對當代藝術也作研究、推廣、開發與保存。木雕博物館方圓三十公里之內所從事的商業活動都與木雕有關，可以形容其為木雕成。這裡有500位以上的木雕業者來從事與之相關的產業活動。
逛完三義，再帶大家到通宵。這裡是一個三面環山一面靠海的城鎮，通宵比較發達，這裡可以感受到壯闊的草原風光，可以近距離面對牛、馬等。農業的發達也使得這裡的乳製品極為優良新鮮。
除此之外，大陸游客遊臺灣除了到“兩蔣”陵寢之外，馬家莊也是一定要來看的。
主持人：苗栗馬家莊跟馬先生（馬英九）有什麼淵源？
蔡美齡：馬先生每一年過年期間必然會到苗栗通宵的馬家莊來祭祖，因為馬家莊裏有一個馬家祠堂，很早年就有了。
主持人：我們知道桃園、新竹、苗栗是客家文化保存較好的地方，苗栗客家文化在整個臺灣是一個什麼樣的位置？
蔡美齡：客家文化在苗栗是保存最完整的。有一句話叫逢山必有“客”，苗栗自然環境是山多、平原少，早期移民過來的客家人在此擇山而居。因為苗栗有這樣一個歷史傳統，所以保存客家文化是最完整的，也是最經典的。
主持人：都有哪些我們可以看到和感覺到的？
蔡美齡：比如語言、服飾、美食等，我想衣食住行是最能夠顯現出客家文化的精華所在。
主持人：是不是說最地道的客家美食可以在苗栗吃到？
蔡美齡：是的。
主持人：到苗栗一定要吃到客家菜有哪些？
蔡美齡：有一道是客家小炒，用蔥白加上肉、魷魚幹、拍一些大蒜，滴少許醬油一起爆炒，真的是色香味俱全，再配上一碗白飯，會非常叫絕。
另外有一道是薑絲炒大腸，用嫩薑切成絲，配上整理乾淨的豬大腸，一起上火快炒，佐一些料理米酒，也是一絕。
除此之外，還有一種小點心叫肚臍餅，用口感鬆軟的綠豆黃作內餡，用麵粉加酥油揉製成外皮，用火烘烤，外酥內軟，非常可口。
主持人：大陸客可以帶回來吃嗎？
蔡美齡：絕對是可以帶回來的，再配上客家雷茶。客家擂茶用茶葉粉末加上芝麻花生磨成粉，也就是擂粉，就變成了擂茶，衝熱水就可以馬上喝，有客家擂茶配上肚臍餅，你說該有多大享受？
主持人：剛才聽到蔡小姐介紹去苗栗非常簡單，“大三通”，去大湖吃草莓，到三義看木雕，感受木雕文化，然後去通宵接近自然牧場，還可以去看看馬家莊。苗栗為因應赴臺遊還作了哪些具體準備？
蔡美齡：苗栗觀光旅遊一直以來都是極為興盛的，此前接待對象偏重臺灣島內民眾，為了迎接大陸游客，我們也作了一個萬全準備，包括觀光導覽人員的培訓，之前已經有相當規模，近期又進行了更全面廣闊的開發，對所有業者定期專業培訓，包括自然環境介紹、接待禮儀等，都是以最高規格多方式來接待到臺灣苗栗旅遊的每一位遊客。
主持人：聽過蔡小姐的介紹，我們知道在苗栗可以感受到身後的客家文化，原住民文化，還可以看到大三通的美景，非常感謝您來到我們的節目作客，也謝謝大家收看我們的節目。
蔡美齡：謝謝。
