新華網臺北１２月２６日電（記者 胡創偉 張勇） 雖然離農曆羊年春節還有１個多月，但不少臺灣人已經開始張羅年夜飯。所不同的是，他們是到超市、量販店、酒店預訂現成的年菜。
臺灣的兩家超市在去年春節前夕首次推出年菜外賣服務，共賣出１萬多套，生意興隆，引得不少超市、量販店、酒店在今年跟進。
業者表示，現代人生活忙碌，愈來愈多人選擇輕鬆過年。買現成的年菜回家團圓共用，將成為春節臺灣的一大消費趨勢。
據臺灣最新的一次問卷調查顯示，有高達６８％的家庭主婦認為做年菜是一項負擔，其中更有５４％的家庭主婦期望有更快速、更美味、更便利、價格更合理的年菜選擇。另外，臺灣經濟持續不景氣，導致許多原本出島度假者全集中在臺灣消費，這也擴大了節假日餐飲市場。
目前，店家已開始受理預訂，預計今年的市場規模將達到２億元新台幣，約合５０００萬元人民幣，較去年增長５倍。
據了解，年菜一般由主廚設計功能表，其中福州名菜“佛跳墻”是大多數店家的看家菜。這些年菜一般都配備成套，價格從每套１２００元到數千元甚至上萬元新台幣不等，比在飯店用餐要便宜很多。菜由中央廚房加工、冷凍包裝。取用方式包括自取和宅配等，用戶只要動手解凍、加熱即可，一般只需１個多小時。據試吃者介紹，大多數菜口感不錯，只有海鮮菜式加熱後的口感稍嫌遜色。
專家指出，年菜預購雖屬於短時間爆發大量需求的服務，目前利潤不如預期，但這項業務既可在不景氣時藉新服務開創新商機，也可為未來進軍家庭替代餐市場做準備。
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