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大陸名廚表演三分鐘烹雞術 被臺北縣罰10萬

2016年03月11日 13:27:07  來源:新華網
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臺北縣深坑假日飯店日前邀請大陸名廚張小春,推出當年毛澤東愛吃的“毛家宴”湘菜料理。

  據臺聯合報報道,臺北深坑假日飯店上個月請大陸名廚張小春掌廚,推出“毛家宴”,在記者會表演“三分鐘烹雞術”,遭動保團體質疑太殘忍。臺北縣農業局昨天決定重罰業者10萬元(新台幣,下同)。

  臺北縣動物疾病防治所,原打算依違反動物保護法開罰1萬5000元。但農業局長蔡光榮認為,業者也涉嫌違反畜牧法。依畜牧法規定,只能在合法屠宰場,或經公告的傳統市場宰殺,深坑假日飯店並非合法殺雞的地方,何況公開表演?

  蔡強調,臺大博士生虐殺貓,被判刑一年半,肇因不尊重生命;深坑假日飯店公開殺雞,也極度不尊重生命,違反畜牧法應處10萬至50萬元,看在業者初犯,決定“從輕”處分10萬元。

  臺北深坑假日飯店3月19日舉行毛家宴記者會,張小春現場表演“三分鐘烹雞術”,被指當場將一隻活雞沒有經過置昏、放血程式,就丟進滾燙熱水,迅速拔除雞毛,切塊,加入配料快炒,三分鐘後端出一盤辣炒雞丁。

菜色包括剁椒魚頭(前)、毛家紅燒肉、火宮殿臭豆腐 。

  臺北縣動物疾病防治所日前曾約談業者,飯店業者陳述當天張小春動作很快,其實“先在桌面下把雞割喉、放血”,並非“活雞生燙”。防治所擬依違反動保法“除主管機關公告之情況外,不得于公共場所或公眾得出入之場所宰殺動物。”開罰1萬5000元。

  但農業局認為,業者也違反畜牧法“屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽,應于屠宰場為之。”蔡光榮說,同一行為違反不同法令,依行政罰法須從重者,因此依畜牧法開罰。

  飯店蔣經理得知縣府擬開罰10萬元,不禁苦笑表示“沒想到這麼嚴重!”

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[責任編輯:王賽賽]

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