據臺灣《中國時報》報道，韓劇《來自星星的你》的女主角千頌伊每逢心情不好，總是喝啤酒吃炸雞解悶。有臺灣醫師表示，“啤酒+炸雞”吃久不僅傷腸胃，致癌物一起下肚，輕則胃炎、胃潰瘍，重則胃癌找到府。
臺灣就有一名活生生的案例。現年50歲的黃先生25歲開始嗜喝啤酒，喝到痛風還不知停止，近年改為每2、3天喝一次高粱，一次就幹掉半瓶，加上炸雞、烤香腸都是他的最愛，1年前斷斷續續出現血便，經胃鏡檢查、切片化驗，才知罹患早期胃癌。
收治他的臺灣國泰醫院一般外科醫師黃家偉表示，胃癌患者最多由環境致癌因子造成，除了幽門螺旋桿菌感染，最常見就是不良的飲食習慣，例如抽煙、喝酒，常吃重鹹、油炸燒烤或甜食；推估不抽煙的黃先生罹胃癌與愛喝酒、吃炸雞且3餐不正常有關。
黃家偉解釋，喝酒會讓胃酸分泌過多，胃黏膜遭腐蝕，而炸雞這類高油脂、高蛋白食物，經高溫烹調產生致癌物質，加上不易消化，喝酒配炸雞，對胃傷害加乘，容易讓胃炎、胃潰瘍反覆發生，長時間更增加罹胃癌風險。
黃家偉解釋，酒精進入體內後，身體酵素會把酒精的乙醇轉換成乙醛，若長期大量喝酒，乙醛累積變成過氧化物質，便會增加致癌機會。他指出，1次喝超過4罐啤酒就算大量，1星期喝超過1打啤酒就超標。
國泰醫院一般外科主任戴鋒泉表示，要遠離胃癌，就要少吃“鹽、煙、腌”，也就是避免重鹹、燒烤、腌漬食物。胃癌早期症狀不明顯，若長期有上腹不適、心窩痛、易飽脹、噁心嘔吐、食欲不振、解黑便等症狀，應儘早檢查；早期治療，存活率高達9成。
[責任編輯：朱煉]
京ICP證130248號京公網安備110102003391