日前，山西老陳醋被行業協會人士爆料，稱市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，“也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的”。衛生部新聞發言人鄧海華今日強調，山西陳醋的問題關鍵是對於食醋概念的判斷。
衛生部今日上午召開例行新聞發佈會，介紹國家重大公共衛生服務項目工作進展和成效。
鄧海華稱，山西方面認為媒體的報道還是存在一定問題的，這兩天山西的媒體和中央的媒體也進行了大量的報道，關鍵是對於食醋的概念的判斷。
鄧海華指出，根據國家規定，食醋分成釀造食醋和配製食醋，釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀製而成液體的調味品，配製食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者是冰醋酸，都是食品級的，以及食品添加劑等混合配製成的調味食醋，這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑的有關標準的規定。如果按照這些規定生產的，不管是釀造還是配製的食醋都是符合安全標準的。
[責任編輯：吳怡]
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