記者暗訪發現，在“康潔”公司一個用來裝碗筷的塑膠箱裏，一隻貓正在酣睡；另一個塑膠箱裏可見動物糞便。
“3·15”前夕，羊城晚報記者聯合南方電視臺、新快報記者深入東莞、中山、廣州等多個城市，對廣東省消毒食具行業進行調查時發現，消毒食具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家。記者發現，地下工廠食具消毒過程如同“投毒”，池水佈滿垃圾，洗滌機器遍佈食物殘渣，老鼠蟑螂爬進碗筷箱，還有的工廠竟然用洗衣粉洗食具。
現場 消毒食具路邊風乾
近日，記者進入廣州長洲島附近一家生產“康潔”牌消毒食具的小工廠暗訪時看到，九箱已經清洗過的食具隨意放在路邊，進行自然風乾。盛放消毒食具的箱子前是一個垃圾桶，散發出濃烈的臭味。道路上人來車往，不時有灰塵蕩起。記者走近隨手拿起一隻碗，用手指輕輕一抹，一層灰塵便粘在手指頭上。
記者發現，不足200米的廠房裏並未有食具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三個戴著橡膠手套的工人正在忙碌地清洗食具，旁邊則是幾筐食物垃圾。記者近距離觀察，看到水盆中的水已十分渾濁，廠房的最裏面，一台清洗機正在作業。在隔壁的廠房裏，幾個工人把已經風乾的食具放上機器，進行包裝。
當記者亮明身份之後，公司裏一中年男子和一婦女立馬上前阻止記者進行拍攝，並口吐髒話。當記者問“把食具放在路邊風乾是否衛生”，中年男子喊道：“我願意放那裏，你管得著嗎？”當記者提出是否可以看一下營業執照和衛生證明時，該男子喊道：“就不給你看，你能怎麼著？”
據廣東省餐飲具消毒協會副會長趙海金介紹，消毒食具的“消毒”，關鍵就在烘乾環節。目前，行業內一般是通過高溫消毒或者紅外線消毒進行烘乾。顯然，上述公司的做法與“消毒”背道而馳。
數據 黑工廠食具佔兩成
據廣東省餐飲具消毒協會提供的數據，類似上述無證經營的餐飲具企業在廣州市有50到60家，佔廣州市160多家餐飲具消毒企業的三分之一左右。根據廣東省人口和酒店數量，廣東省餐飲具消毒協會估算，每天僅廣州市使用的消毒食具數量超過100萬套。其中，“地下黑工廠”所生產的所謂消毒食具佔五分之一左右。
據介紹，消毒食具的工藝流程主要包括殘渣處理、浸泡去污、清水沖洗、消毒烘乾和分類包裝五個主要環節。但“地下黑工廠”可能在上述各個環節出現紕漏。例如，本來是要用浸泡粉和漂白劑對食具進行浸泡，但一些工廠用的卻是洗衣粉；一些工廠根本沒有對食具進行高溫消毒；一些工廠則沒有烘乾室；在最後的封裝環節，有些工廠讓工人用手直接接觸已消毒的食具，甚至一些企業在烘乾前，還會用不乾淨的抹布直接擦拭食具。這樣生產出來的“消毒食具”只是外表看上去乾淨，但實際上卻無法消除細菌，根本不能達到消毒的效果。
提醒 四招鑒別食具品質
業內人士提醒，消費者在使用套裝消毒食具前，可通過四招來直觀鑒別其品質。首先，可以透過封縮膜，用肉眼觀察組合套裝消毒食具是否合格，如果食具表面有明顯的裂縫與破口，表明其品質不佳。其次，拆包裝前，要仔細觀察食具表面有沒有污跡，有沒有水痕，因為消毒食具都經過高溫消毒烘乾，不會有水。此外，使用組合套裝消毒食具時還要仔細查看封縮膜上面的標識，標識上不僅要標注消毒公司名稱、地址、電話等，還應標注消毒日期、保質期等，一般保質期為7天。最後，打開組合套裝消毒食具，用手摸摸食具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢，如果黏手或有油垢，則是不合格產品。
廣東嶺南律師事務所律師唐明指出，根據《消費者權益保護法》的規定，如果酒店無法證明食具已經經過消毒，或者無法向消費者證明提供消毒食具的企業具備相關合格資質，消費者有理由拒付食具費。據《羊城晚報》
