慶陽市南梁鎮 中國經濟網記者 李婧攝
9月22日下午，網路媒體採訪團走來到了紅色旅遊小鎮---慶陽市南梁鎮。走進南梁，一排排倣窯洞樣式的店面和住宅分列道路兩邊，紅色老區的濃厚的文化氣息撲面而來。在南梁，有一個遠近聞名的招牌菜——南梁梅家豆腐。
剛出鍋的梅家豆腐 中國經濟網記者 李婧攝
當地人都知道南梁的梅家豆腐好吃，在我們採訪過程中，遇到一位來買豆腐的女士，她告訴記者，梅家豆腐是這裡最好吃的豆腐，她一天來了三次才買到。
梅家豆腐的主人梅建順是革命烈士後代。當年梅建順的奶奶趙蓮英發明瞭南梁豆腐，在那些艱苦的歲月裏，不僅養活了全家十幾口人，還默默地支援著幹革命的梅生貴。1980年，趙蓮英去世後，梅建順的母親高鳳英獨自支撐著豆腐坊直到梅建順的妻子谷清梅過門，谷清梅成了梅家第三代磨豆腐傳承人。她20歲嫁到梅家後就跟著婆婆高鳳英學習磨豆腐，20多年的製作經驗讓她對這個行當愛不釋手。
谷清梅介紹，做一鍋純手工豆腐需要好幾個小時。最初的時候，梅家豆腐是在家做，做好後再用手推車推到集市上去賣。後來，他們來到南梁鎮開起豆腐作坊。“這個豆腐作坊，在我手裏已經經營了二十多年，雖然利潤微薄，但為了梅家幾代總結的做豆腐經驗不在她手裏斷送，我必須得堅持下去。”
現年50歲的梅建順擔任著華池縣林業局南梁鎮林業站站長的職務，平常有空就幫妻子谷清梅做做豆腐，梅建順告訴記者，他現在最大的願望就是把祖輩傳下來的“良心豆腐”一直傳承下去，也算對革命精神和紅色記憶的傳承。（記者 李婧）
[責任編輯：李寧]
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