買得到 吃得起 種類豐（關注米袋子菜籃子③）
圖①：徐建軍（右）在大河西農產品物流中心走訪，了解蔥的銷售情況。
本報記者 王雲娜攝
圖②：熊曉東（左）檢查物資儲備和供應情況。
趙武強攝
圖③：徐哲紋在商品基地查看食材。
宋新明攝
保障好米袋子、菜籃子，銷售環節不容忽視。商務部門幫助商戶恢復營業、減輕他們的經營負擔；大型商超多渠道加強採購、新開倉庫，保證商品充足供應；線上生鮮平臺多方擴展貨源，不但價格穩定，還開發出新菜品……確保百姓買得到、吃得起、種類豐。
銷售，是菜籃子、米袋子流向百姓餐桌的最後一環。為保障老百姓買得到、吃得起，各地政府出臺了哪些措施、給予了哪些幫助？線上和線下銷售渠道的情況如何？記者進行了探訪。
商務局工作人員——
輪流蹲點值守
鼓勵儘快開市
“今天多少人進出？有沒有人體溫異常？新開市的店舖都消毒了嗎……”位於湖南省寧鄉市的大河西農產品物流中心，車來車往，十分熱鬧。寧鄉市商務局黨組成員徐建軍前來蹲點，第一件事就是檢查防疫情況。“這裡八成以上的商戶都已恢復營業。”他邊走邊說。
大河西農產品物流中心是一級批發市場，出售的農產品由產地直供。它不僅是長沙城西150萬人的菜籃子、米袋子，更是益陽、常德、婁底等城市的貨源地。為了讓大家買得到、吃得起，寧鄉市商務局安排徐建軍和3名幹部，組成了“大河西”保供工作專班。大年初三起，每天分兩班輪流來這裡蹲點值守。
“老百姓頓頓都要吃蔬菜，消耗得快。你們雖然儲備了3000噸蔬菜，但要提前做打算，儘快恢復營業，避免斷供。”蹲點第一天，徐建軍找到物流中心的市場管理方，一方面鼓勵儘快開市，另一方面幫著協調口罩、消毒液等開業必需的防疫物資。
這裡的農產品，源自全國各地，保供離不開物流支撐。當時，出於疫情防控的需要，湖南要求跨省運輸必須辦理通行證。在徐建軍的指導下，市場管理方收集好需要跨地區運輸的商戶名單、運輸貨物品種及車輛型號等具體資訊，和管理方一同與上級商務部門做對接、跑手續。從2月4日起，124張通行證分批辦好，解決了農產品運不進來的難題。
還有一些非常具體的細節要做好。例如，出於防控需要，寧鄉的賓館酒店都歇業，跑運輸的貨車司機前來，沒有歇腳吃飯的地方，間接影響了運輸效率。徐建軍把這一現實困難上報給寧鄉市人民政府，通過協調多個部門，大家共同努力，將貨車司機統一安排在不遠的一家酒店，司機師傅們的吃住終於有了著落。
由於酒店不開業、工地不開工、學校沒開學，在“大河西”承租鋪面的商戶們，面臨著巨大的銷售壓力。加上各方面成本上漲，有的商戶甚至出現虧損狀態。更讓人擔憂的是，一些生鮮產品若沒有及時賣出，就會爛在倉庫裏，造成損失。
這些問題，徐建軍一一梳理在冊。在他的建議下，市場管理方決定緩收商戶租金，從1月21日到疫情結束，免除貨車的進場費和停車費，切實為商戶減輕負擔。對於資金上出現困難的商戶，引導他們與銀行對接，爭取金融支援。
大型超市負責人——
保障貨物充足
維持物價穩定
“蘿蔔少擺點，白菜多放點。”在重慶銅梁區重百超市裏，商場負責人熊曉東正在超市“巡邏”，查看生活用品進貨情況，調整貨架擺放。
為什麼要作這調整呢？據熊曉東介紹，蘿蔔等瓜果類蔬菜存放時間久，疫情發生之初，市民需求大，大批購買。現在，市民生活逐漸回歸正軌，對瓜果類需求減少，更喜歡購買新鮮綠葉蔬菜。
在貨架調整的背後，是充足的物資供應。熊曉東每天都要去倉庫看看，看著堆滿的米油、幹鮮和肉類，他才放心。
銅梁城區共有30多萬人口，每天生活必需品消耗量大。疫情開始後，為保障物資供應，超市一方面加強與供貨單位溝通，暢通進貨渠道，另一方面，還在區商務委、區農委的支援下，在當地蔬菜基地增加採購渠道，保障進貨渠道。
有了貨物，還得有倉庫。超市積極響應政府號召，第一時間啟動民生保供項目，新開倉庫，儲存生活物資，保證群眾生活必需品供應。
貨物充足，漲價壓力就小。目前，重百超市在銅梁有3個門店，龍城天街店生活用品日均營業額30多萬元，比平時增長一倍左右，但價格一直保持平穩，漲價幅度僅有5%左右。
為了穩定物價，重百超市總部還對部分生活必需品限價，比如馬鈴薯，價格不能超過2.8元一斤。即使進價漲了，也不能超過這個價格。超市還免費送貨到府，方便市民，降低感染風險。
之所以能保障貨物供應和價格穩定，離不開超市員工的共同努力。“春節剛開始，我們就緊急部署，調配人力物力，管理層的30多人也全部下沉到一線，營業時間也延長一個小時，全力保供應。”熊曉東說。
除了自身努力，政府的支援也十分重要。疫情發生後，銅梁區立即將重百等大型超市確定為主要保供單位，出臺10條費用獎補減免措施，在稅收、貸款等方面予以減免優惠，並對物流、房租等項目給予財政補貼，有效減輕企業負擔，保障民生供應。
“雖然暫時困難點，有些損失，但在政府幫助下，我們的貨物供應足，價格穩得住。”展望未來，熊曉東信心滿滿。
線上平臺工作者——
加強多方聯繫
提高運作效率
“快一個月時間沒出門，其間線上買菜，直接送貨到家，生活基本沒受啥影響。”說這話的，是杭州某網際網路公司職員林海帆，防疫期間居家辦公，他笑稱自己變成了“宅男”，廚藝也見長。
林海帆口中的“線上買菜”，其實是通過盒馬鮮生這樣的線上平臺，採購蔬菜水果等生活物資，他告訴記者：“通過手機APP下單，每日首單免運費，配送小哥會將商品送至小區門口，配送過程無接觸，倒也安全放心。”別看現線上上採購挺方便，“2月初那會兒還得定時‘搶菜’呢，好在現在已經能隨時下單。”
“疫情發生後，確實讓我們有些措手不及，”杭州盒馬鮮生總經理徐哲紋說，盒馬鮮生在杭州共有14家店，門店一線員工約3000人，春節期間留在杭州的僅有一半多，這段時間線上銷售量翻了一番，“從採購、銷售到配送，保障物資供應，穩定價格成了擺在眼前的大問題，我們也在不斷優化服務。”
為了保障蔬菜供應，公司特意聯繫到省內多個農產品基地，“像三門縣的西藍花基地，當地因為運力不足無法配送，我們就專門派車前去採購。”一方面幫助菜農解決滯銷蔬菜，另一方面也豐富了公司的蔬菜儲備，“年前許多酒店的生鮮訂單因為無法營業而取消，我們聯繫到供應商幫忙分擔，有些海鮮甚至半價出售。”徐哲紋說，特殊時期行業內更需要互相幫助，低價銷售既不浪費，還能讓大家吃得更好。
眼見物流與供應成本提高，價格上是否會有波動？面對疑問，徐哲紋解答道：“商品會按照與供應商的合同來定價，價格上保持穩定，我們也保證疫情期間絕不會隨意漲價。”
商品雖未漲價，但銷售結構卻悄悄發生了改變，“通過大數據分析，我們發現半成品菜在這段時間賣得特別好，”徐哲紋說，半成品加熱即可食用，深受消費者喜愛，“使用我們平臺的年輕人居多，半成品菜對他們而言既方便又美味，像春卷、胡椒豬肚雞鍋等半成品成了暢銷品，日均銷量是平時的10倍。”為此，公司在保證現有品種供應的基礎上，又特意開發了50種新菜品，並保證供應充足、絕不漲價。
如今，借助大數據精準分析和復工人員的不斷補充，平臺的運作效率正逐漸提高，不僅商品補貨快，配送也很及時。居家買菜的經歷也讓林海帆連連點讚：“總擔心這段時間的正常生活會受到影響，沒想到買菜很方便。”
