“年味中國”系列稿之五：春節為何飲“屠蘇”？
(東西問)“年味中國”系列稿之五：春節為何飲“屠蘇”？
中新社北京2月1日電 題：春節為何飲“屠蘇”？
作者 徐皇冠
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”春節飲屠蘇，既是重要的節日傳統，也是中華文化獨特的符號。何為屠蘇酒，春節為何飲屠蘇？
屠蘇酒起源眾說紛紜，一說源於割草為藥泡酒以辟疫。唐代風俗志《歲華紀麗》就載，晉時瘟疫四起，“每歲除夜遺閭裏一藥貼，令囊浸井中，至元日，取水置於酒樽，闔家飲之，不病溫疫。謂曰：屠蘇酒，屠，割也，蘇，腐也。”
不過，屠蘇酒的起源甚或更早，據傳此酒乃東漢醫聖華佗所創。晉代葛洪就將屠蘇酒稱為“此華佗法”，並在《肘後備急方》中記述了最早的屠蘇藥方，包含大黃、川椒、白術、桂心、桔梗、烏頭、菝葜等。這一名方傳承千年，《四時纂要》《備急千金要方》《本草綱目》均有載錄，備受推崇。唐代孫思邈稱屠蘇酒“辟疫氣令人不染溫病及傷寒”，明代李時珍亦稱“元旦(即今日之春節)飲之辟疫癘”。
或源於恐懼瘟疫，或源於名醫推崇，春節飲屠蘇的風俗在晉代興起，屠蘇酒也因此得名“歲酒”。這一風俗在唐宋最盛，經明、清、民國流傳而來。經時間沉澱與發酵，屠蘇酒逐漸注入情感與文化內涵，成為重要傳統風俗，深深融入中華民族的春節“敘事”。
“屠蘇卯酒紅生暈，紅菜辛盤翠作堆”“相期臘盡屠蘇酒，速享春來苜宿盤”“美哉豐年祥，入我屠蘇觥”，詩家筆下的屠蘇烘托著年味，春節的溫暖與祥和也融進屠蘇酒香。而外，屠蘇酒“少者得歲，故先酒賀之；老者失時，故後飲酒”，這一始於晉代的飲用傳統被後人延續，杯光映出兒孫繞膝的天倫之樂，酒中斟滿闔家團圓的喜樂與興旺向榮的希冀。及至清代，飲屠蘇酒被納入國家儀軌，雍正至光緒皆正月初一金盃飲之，行“明窗開筆”儀式，意為除舊布新、祈福天下。
不同於西方酒神精神對此岸世界的超離，屠蘇酒從誕生就指向現實的社會生活。廟堂上、百姓家，獨特的屠蘇酒經歲月沉澱，融入中華民族的集體記憶，飽含民族文化的精神營養，呈現出民族的集體性格。
可能有人說，近年飲屠蘇的春節風俗漸淡了。的確，現代生活方式與物質生活的豐富影響著春節禮俗，但屠蘇酒並沒有在多樣的選擇中匿跡：國內年味濃厚的地區，海外華人聚集區，日韓等受中華文化影響的國家都沿襲著法古的傳統。
或許可以說，屠蘇酒是具象的，也是抽象的；是歷史的，也是現實的。伴隨著中華民族千年賡續發展的屠蘇酒，承載著共同記憶與情感，是春節共用團圓、歡樂與祥和的文化圖騰，也是凝係海內外中華兒女的文化紐帶。
屠蘇酒中倒映著中華文化的根脈與源流，訴說著祥和與祝福。(完)
