【大國糧策】從田間到舌尖，一粒小麥的“72變”
編者按：習近平總書記指出，要積極發展生態養殖，加強農產品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農頭工尾”文章，構建多元化食物供給體系。
為更好解讀農業“從頭到尾”文章，科普中國大國糧策推出“做足做活農業‘從頭到尾’文章”系列短片，走進可觸摸的“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”的鮮活實踐和創新故事，彰顯大食物觀下的中國智慧。
一公斤小麥的價格大約是2.38元
一袋高筋麵粉的價格大約是6元
一塊麵包的價格大約是20元
本是同根生
為什麼“身價”差這麼多？
答案藏在優質強筋小麥的“變形計”裏
從“糧頭”走到“食尾”
從田間走到舌尖
來看看經歷“72變”的它
如何“麥”向新的未來
中國農業科學院作物科學研究所
何中虎研究員介紹
我國開展優質小麥育種
已經接近40年
但優質強筋小麥的產量
比普通高產品種要低5%左右
且小麥總體來說筋力較弱
製作的麵包、麵條等品質
難以滿足人民日益增長的需求
優質強筋小麥還需依賴進口
為此
團隊以強筋麵包麥為突破口
通過階梯式雜交
歷時20年
培育出品質可媲美進口小麥的中麥578
完成了“糧頭”的突破
專家將目光放到了更長遠的“食尾”
中國農業科學院作物科學研究所
張勇研究員表示
為了讓更多農民、企業與消費者共同受益
團隊逐漸探索出
“種業企業+種植合作社+糧食貿易企業+面業集團”
相結合的產業化模式
對接產業鏈各環節的需求
將更好的產品
從田間地頭送上老百姓的餐桌
2024年，中麥578
憑藉“高產”“抗病”“好吃”等特徵
夏收推廣面積達942萬畝
覆蓋河南、山東、河北等8省
佔全國強筋小麥種植面積的16.8%
訂單收購量達110萬噸
種植戶年增收1.5億元
帶動麵粉、烘焙等加工值超120億元
從實驗室到農田
從加工鏈到餐桌
一粒優質強筋麥
實現從“糧頭”到“食尾”的全鏈條蛻變
