浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經”：一頓熱飯暖人心

　　中新網嘉興2月25日電(黃彥君 王海濱)在浙江省海鹽縣，“70後”熱心大姐顧衛星的這個春節過得有點忙。為了讓困難群體在春節期間吃到熱乎乎的飯菜，她的素食館已經連續堅守了十幾天，不打烊、不停火。

　　“開店四年多，餐館不僅沒掙到錢，反而倒貼了幾十萬元(人民幣，下同)。”顧衛星笑著說。如此“虧本”的買賣，顧大姐為何樂在其中？

　　原來，與很多飯店不同，這家素食館無人收銀，更沒人詢問身份，來了就能吃，吃飽就可走。多年來，這份“不設限”的溫暖，已經吸引了超10萬人次來此免費就餐。

　　浙江海鹽，民眾在免費素食館中用餐。海鹽縣傳媒中心供圖

　　這家素食館開在當地醫院附近，來就餐的大多是周邊的環衛工人、高齡或獨居老人，也有一些住院患者的家屬。

　　顧衛星是這家免費素食館的店長，也是這份善意的發起者。

　　“2016年的時候，我就有這個想法了。後來，我丈夫因病去世後那段日子，讓我更加堅定了辦素食餐館的想法。”顧衛星回憶道，“很多病患家屬以及戶外勞動者，舍不得花錢，也不方便吃。那時候我就想，要是能有一個地方，讓他們不用花錢，就能吃上一口熱乎飯，該多好。”

　　前些年，她拿出積蓄，花了10多萬元裝修店面，這家免費素食館正式開業。選址在醫院附近，就是為了實現方便病患家屬就餐的初衷。

　　從開業第一天起，這家餐館就注定是一門“虧本買賣”。顧衛星按照每天40人的分量準備食材。飯菜雖樸實無華，卻都是精心烹制。

　　開業初期，面對人手緊張和物資短缺的困難，她一個人扛起了洗菜、做飯、洗碗、打掃衛生的工作，經常從清晨忙到深夜，也常常累到直不起腰。

　　除此之外，水電費、食材損耗，每一筆開銷都要自己貼補，最多的時候，一個月就要倒貼近萬元。即便如此，顧衛星從未想過關門，哪怕是萬家團圓的春節，她也堅守在店里，從未停歇。

　　“春節期間，很多餐館都歇業了，可還有不少病患家屬要在醫院陪床，沒法回家過年；還有一些新就業的外來務工人員，留在海鹽過年，沒地方吃飯。”顧衛星說，“我多守一天，他們就能多吃一口熱乎飯，這個年也就多一份暖意。”

　　浙江海鹽，顧衛星在挑選食材。海鹽縣傳媒中心供圖

　　久而久之，越來越多的人開始支持顧衛星的善舉。

　　得知餐館租金壓力大，有位愛心人士主動伸出援手，包攬了房租開銷；隔壁超市的負責人傅倩菲，常年免費為餐館送蔬菜；來自湖南的鐘銀秀，在餐館免費做義工，洗菜、擇菜、洗碗，成了顧衛星最堅實的幫手。

　　餐館穩定下來後，“愛心半徑”越畫越大。

　　這些年，顧衛星帶動身邊的人一起參與公益：臘八節，她和義工們一起熬制臘八粥，免費分發給過往行人；清明節，他們動手做青團，送到孤寡老人手中；重陽節，她組織志願者，為社區老人免費理發、打掃衛生，用實際行動傳遞著敬老愛老的溫情。

　　談及未來，顧衛星沒有華麗的期許，只有最樸素的願望：“我就是想一直把這家餐館開下去，把這份溫暖傳遞下去。”(完)