吃不完的飯菜放進冰箱，“保質期”會大大延長……是真是假？| 謠言終結站
2026-03-17 18:10:00
來源：健康中國
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在日常生活中，剩菜剩飯的處理是大家常常遇到的問題。很多人覺得，吃不完的飯菜放進冰箱就像放進了“保險箱”。這是真的嗎？剩菜剩飯到底怎麼吃才安全呢？
建議大家少做勤做，當頓吃完。當熱菜及主食吃不完時，可放入清潔消毒後的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，3天內熱透再食；加熱時應注意食品中心溫度在70攝氏度以上，持續加熱2分鐘。
如果是加醋的時蔬類涼菜，可放入清潔消毒後的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，並在2天內吃完。
對于冷葷類食物、豆腐類及不加醋的涼菜，可放入清潔消毒後的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，3天內熱透再食。
審核：國家健康科普專家庫成員、首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任醫師 洪忠新
策劃：王寧 鄭穎璠
[責任編輯：李響]
