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李粵/製圖
價格普漲10%-20%，部分餐館特許自帶酒水；12315提醒警惕6大消費陷阱
儘管離春節還有將近一個月時間，但昆明年夜飯預訂已開始升溫。記者調查發現，滇菜係餐廳的預訂最為火爆，已早早挂上謝客牌，價格較去年普遍上漲10%-20%；高檔酒店雖然推出了萬元左右的年夜飯，但預訂情況並不理想。
新資訊
花9999元享受燕鮑翅
“今年首次嘗試推出9999元/桌的年夜飯，放在比較好的包廂裏。”昨天，新南疆酒樓餐飲部負責人介紹，酒店今年的年夜飯從798元起價，共備40桌。798元、1288元都是家常菜，9999元/桌將主打燕鮑翅。
功能表顯示，這桌9999元的年夜飯原價為是12800元，共12個菜。菜品包括全乳豬、魚翅盅、南非8頭鮑魚、幹燒遼參、清蒸深海斑、陽澄湖大閘蟹、法式焗蝸牛及龍蝦粥等。“不含酒水，且限10人食用，如超員就要按999元/位加錢，因為很多菜品都是每人一份。”這位負責人透露，雖然酒店年夜飯已預訂過半，但是9999元的暫時沒人訂。
天恒酒店也推出標價5188元/桌的高價年夜飯，菜品包括：金牌烤乳豬、蠔皇海皇鮑、清蒸銀抖鯧、蟹粉扒廣肚、名材乳鴿湯等名貴菜肴；配送可樂、雪碧各1瓶，雲南幹紅1瓶。
翠湖賓館年夜飯的起價為1888元/桌，但上不封頂。“有客人預訂上萬元的年夜飯，但我們按照合約要求，必須為其保密。”賓館餐飲部負責人說。而今日旺角訂餐部工作人員也表示：“只要顧客有需求，可以做出上萬元一桌的年夜飯，魚翅、龍蝦等海鮮都少不了。”
價格普漲10%以上
“物價上漲使年夜飯的餐價水漲船高，比去年增長10%-20%，每人平均消費約50元左右。”位於小西門的新食緣分店老總肖文昆說。
同仁街藹若春表示，去年588元/桌的起價餐，今年已漲到688元。相同情況，船舶酒店從588元/桌漲到688元，佳華酒店從1388元/桌漲到2888元。昆明飯店大廳年夜飯的收費雖未上調，但為了應對成本上漲，部分菜品上和往年有所不同，“打個比方，如果去年用的是桂魚，今年就換成鱸魚。”
不過，漲價並不影響訂餐的火爆。經了解，目前市內知名的滇菜係餐廳基本上都挂出了謝客牌。“已基本訂滿，只剩下大廳裏的兩桌左右。”藹若春店長介紹，這是該店第三次辦年夜飯，也是預訂速度最快的一次。此外，元旦剛過，新食緣200多人的訂桌就被預訂一空。今日旺角的工作人員也表示基本已經客滿。
婚宴讓道年夜飯
“年三十很少有人結婚，都是做年夜飯。”船舶酒店負責人表示，年三十主推688元/桌起價的年夜飯，稍微比婚宴價格高一些，菜品也截然不同。“婚宴調和大眾口味，而年夜飯則要考慮個性需求。”
天恒大酒店、佳華酒店、新南疆酒樓等都表示，由於年夜飯的緣故，酒店不接受年三十的婚宴預訂。
新口味
特色年夜飯逐個數
今年的年夜飯除賓館飯店和社會餐館主推外，還分佈在一些餐飲業較為密集的片區，菜品可謂五花八門。記者為你提前蒐羅了一番。
滇池路片區：生猛海鮮跳上桌
滇池路上，快樂海鮮酒樓、新龍門、今日旺角、維多利亞海鮮酒樓、外灘1號等專售海鮮的酒樓、飯館林立。在這些店裏能品嘗到鮑魚、龍蝦、海魚、螺、貝等高蛋白、美味的食物。10人桌標準從七八百元至3000元不等，每人平均消費約100元左右。
雲南民族村：美食美景美歌舞
憑餐券當日可免費遊覽雲南民族村，一邊享用雲南民族美食，一邊欣賞雲南民族歌舞伴餐。今年將推出666、866、1066元/10人桌三種不同的標準。在1066的餐標中，蒙古大汗烤羊腿、八味碟、辣子雞、銅鍋毛驢肉、燉乳鴿、桂魚、紅燒肉、四喜丸子、幹巴菌、老昆明年菜、石鍋火腿飯、水果等，18道豐盛的美食可擺滿一大桌。每人平均消費70元-110元。
關上片區：鮮甜野生菌添食欲
目前關上已形成了典型的野生菌一條街，幾家野生菌火鍋頗為有名，如滇菌王、原林野山菌火鍋、野菌皇酒樓、峰谷野生菌、野菌園等。10人桌收費標準視實際菜品確定，每人平均消費50-100元。
北大門片區：火鍋主打顯熱鬧
北大門區域的品牌火鍋最為集中，成都的譚魚頭、光頭香辣蟹火鍋，重慶的小天鵝、兩江樓檔次高、口感好、環境好、服務好。此外，這個區域的酒樓風格最豐富，乙古香酒樓(滇味精品家宴)、粵海漁村(老牌平價海鮮酒樓)、酒靈莊(騰衝風味)、東北人家(東北風味)等等，不同的風味，可讓你吃不膩。10人桌收費標準視實際菜品確定，每人平均消費30-80元。
金碧片區：滇菜唱主角
在金碧路繁華商業街區，滇味在這裡大唱主角。藹若春、祥雲會館、同仁靚菜坊、得意居均主打滇味菜肴。部分餐館不僅有老昆明的庭院式古樓，還配以豐富的綠色植物營造景觀。10人桌標準為500元-1000元，每人平均消費50元-100元。
新服務
部分餐館特許自帶酒水
“年夜飯和平時用餐有很大不同，基本上都是家庭聚餐。為了控製成本，幾乎每個家庭都是自帶酒水。”同仁街一家飯店的負責人說，平時客人自帶酒水，飯店要收取10%的服務費，“比如自帶一瓶雲南紅，按照店內68元/瓶的價格收取7元服務費。但這不是強制性要求，因為自帶酒水吃年夜飯的家庭很多，我們會酌情考慮。”
新南疆酒店餐飲部負責人也表示，各個家庭的喜好不一樣，有的可能會帶上親戚朋友饋贈的酒水，因此酒店在這一天會免收開瓶費，給市民更選擇的自由。
但也不是所有的餐館都如此，世博吉鑫園依然執行謝絕自帶酒水的政策，消費者訂餐時最好和餐館提前協商。
分時段準備團圓飯
年夜飯不僅是中國人一年中最重視的一頓飯，也是餐飲商家重要的賺錢時機。隨著走出家門吃年夜飯的市民逐漸增多，一些餐飲企業為了緩解就餐壓力，開始運用分時段待客的新辦法，把用餐分成上、下半場。
新食緣肖總說：“我們今年首次實施上、下半場分時段用餐：想看春晚的市民可訂下午5點-7點的餐；不想看者訂晚7點-9點的餐。因為對顧客的用餐時間進行了限制，所以飯店提供一定的優惠和紅酒贈送。對於不想分時段用餐的顧客，則不進行優惠。”
毛家飯店也分成了下午5點和晚7點兩場。其中，5點餐預訂已過八成。藹若春則表示，最受歡迎的是7點餐，已全部訂滿，比5點餐火爆。
外賣一樣保質保量
西山區碧雞鎮的紫園主打川、滇味私房菜，今年推出了888-1480元/桌的餐標。紫園負責人說：“對自帶酒水的客人，我們不加收服務費；對於有外賣需求的顧客我們也可滿足，將把菜品按質按量打包備好，並提供就近免費送餐。”
此外，毛家飯店關上店、泰艾萊餐廳等餐館都承諾接受就近外賣預訂，並免費送餐。
新說法
12315提醒：警惕6大消費陷阱
省消協12315指揮中心負責人提醒市民，在預訂年夜飯時，要擦亮眼睛，警惕6大陷阱。如遇商家有欺詐嫌疑，可撥打12315投訴。
菜名陷阱：春節時店家可能推出特別的功能表，絕大部分菜名好聽，但吃起來就是另一回事了。消費者在預訂時往往只注意菜名，普通菜也就在“討口彩”聲中悄悄漲起了價，顧客吃了啞巴虧。因此，不要忘了搞清楚這些菜名背後到底是什麼菜。
打包陷阱：年夜飯一般都不許客人點菜，都是餐館配好的桌餐。細心的客人可能發現，菜品單點後的價格會比商家打包賣出的便宜。因此，在預訂時最好讓商家拿出功能表，仔細計算菜品打包賣中有多少水分。
鮮貨陷阱：一位業內人士表示，大年夜，飯店採購新鮮水產的成本很高，有的產品價格還會翻倍。因此，一些有冷庫的飯店都會事先儲存大量的水產及雞、鴨、肉，甚至是蔬菜。
分量陷阱：消費者在預訂年夜飯時，往往不會在意功能表中提供的是大盤還是小盤，有的商家就會收大盤的錢，上小盤的菜。
免費陷阱：某些餐館為招攬生意，刻意打出免費消費的噱頭。但事實上，免費是有條件的。如要達到一定消費數額，才能免費贈送一定數量的啤酒，或以低質酒水供顧客飲用。表面看很實惠，孰不知該部分成本早已從菜品中掙出。
時段陷阱：第一個時段的顧客不能準時吃完，造成第二個時段的客人乾等著。不能按時上桌，損失由誰承擔？
餐飲協會：千元價格水分不多
省飯店與餐飲行業協會秘書長楊艾軍表示，現在商家日趨成熟，更講誠信；消費者也更懂得維權。因此，千元左右的年夜飯不會存在太多的水分。如果顧客發現有問題，可及時向工商、物價等部門投訴、反映。
新天價
杭州：19.8萬元飯錢要捐出去
現代金報消息 杭州一家名為“老正興”的港式中餐廳向社會推出5桌預訂豪華年夜飯，其中價格最貴的一桌竟達19.8萬元。消息傳開後，在杭州市民中引起廣泛的爭議。
記者在這家酒店親眼看到了構成這桌天價年夜飯的原材料。店裏陳列的19.8萬元夜宴的原料，都是極品珍藏：三頭鮑皇(單價每只約2萬元)、呂宋黃膠翅王(由於係珍藏價格面談)、金山勾翅及名酒名茶等。老闆沈有國小心翼翼地托起一片魚翅說：“我們定出的這個年夜飯價格是指實際用料價格，並沒有附帶額外價格。這些東西一旦吃掉了，就沒了。”他表示，如果真有人包下19.8萬元一桌的年夜飯，將不花其中一分錢，“到時，我會把這筆錢捐出去。”
“19.8萬元，一頓年夜飯等於一輛轎車！”市民張先生說，這樣的年夜飯普通老百姓肯定吃不起，即使真正有錢的人也很少會去吃，這樣的年夜飯不值得提倡。
長沙：88888元提供熊掌娃娃魚
瀟湘晨報消息 前日中午12點，長沙市和府酒店大廳裏，一幅醒目的宣傳廣告豎立在電梯口，映入眼簾的是“88888一桌團圓宴”。
記者找到該店一姓肖的樓面經理，問標價88888元的年夜飯功能表上都有些什麼菜。肖經理說功能表內容保密，但是主推的菜是大鯢全席，也就是娃娃魚，是他們自己養殖的。“熊掌也是有的，只是暫時沒貨。”
據介紹，88888元一桌的年夜飯上還有上好的魚翅、鮑魚、燕窩。客人如果來吃88888元團圓宴，酒店將謝絕所有其他客人，所有工作人員只為這一桌客人服務。肖經理指著放在墻邊的上百個木桶說：“就餐結束，我們店會贈送一個這樣的木桶，裏面裝的是上好的雲南普洱茶葉，價值3萬多元呢。”同時，88888元的宴席不打折，也不允許自帶酒水。
