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夜色降臨，伴隨著酒吧裏燈光帶出的優雅光暈，吧臺旁的調酒師小亮手中的瓶子在他的身前身後上下飛舞，令人眼花繚亂，搖壺、拋瓶、打花……沒多久，一杯透明多變的彩色雞尾酒在酒杯裏盪漾起來，之後就是客人們的一片讚許聲。
“80後”的小亮在瀋陽市沈河區一家酒吧做調酒師，他面容俊朗、乾淨、清秀，性格活潑，還帶些稚氣，但當他談起對調酒的理解時，卻讓人感覺到他的成熟和淵博。他告訴記者，調酒師是酒吧的靈魂，現在全世界調酒有3000多種配方，每種酒的成分、口味、顏色都很重要。還有就是調製時所用的比例不同，口感也大不相同。調酒時，最重要的是對酒文化的理解，了解每種雞尾酒的來歷，在客人要酒的時候，讓客人領略酒文化和酒交融的風情。調酒師的工作很累人，每天下午5點上班，第二天早上7點多下班，有時總覺得睡不夠，但一走進吧臺他就會精神亢奮，完全投入到調酒的快樂中。像小亮這樣工作一兩年的調酒師在瀋陽月收入能達到3000元左右。（記者/萬 重 攝）
