昨日，北京市餐飲具集中消毒行業協會秘書長張峰在接受城市服務管理廣播《城市零距離》連線採訪時表示，北京消毒食具正規的企業與小作坊、黑作坊是“一半一半的狀態”，並呼籲儘快出臺北京市消毒食具地方標準。
張峰介紹，根據2008年的統計，正規企業主要是指投資規模比較大、有正式工商營業執照的企業，其中加入消毒食具協會的只有70家，與小作坊和黑作坊相比，應該是“一半一半的狀態”。使用這些食具的，主要是一些規模偏小的餐飲企業。
他表示，為幫助普通消費者鑒別正規消毒餐飲具，協會一直在準備製作防偽標誌，但也遇到一些困難，主要是北京市的地方標準還沒有出臺，因此呼籲能儘快制定出來。
國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅也在做客節目時表示，從2005年以後，衛生部、衛生防疫系統不再辦理餐飲具的衛生防疫許可證，造成空缺，企業只需辦一個工商營業執照就可以。而據統計，北京100來家食具消毒企業裏，“有多半甚至連工商營業執照都沒有”。有些產品上通常只留一個籠統地址和一個手機號，生產日期等什麼都沒有，這樣的食具肯定是不合格企業生產的。
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