■ 小知識
食用明膠 膠原蛋白煮後的產物，從動物鮮皮、骨料內提膠，經過蒸發、乾燥而混合形成成品。日常生活中的果凍、酸奶、冰淇淋、糖果類、火腿腸、醬牛肉等食品，都含有食用明膠。
工業明膠 一些小工廠把垃圾中大量的皮革下腳料，當做生產工業明膠的原料，明膠中含有大量的鉻、鉛等重金屬。
■ 建議
少買肉凍 少吃軟糖
食用明膠是安全的，但工業明膠和食用明膠在外觀上沒法辨認，如何避免風險，專家給出四點建議：
1.最好買大品牌中的中高檔產品，少買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品
2.買酸奶不要追求濃稠或成凍
3.少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品
4.購買價格超過同類產品平均值的產品
