誰吃了小月餅裏的大利潤？
“雖然每年的月餅銷售週期不到50天，但月餅利潤相當於我們酒店3個月的經營利潤，且人力投入和運營費用遠低於餐飲。”武漢一家年營業額過億元的大型酒店相關負責人透露。
小小月餅能帶來如此大利潤，難怪每到中秋，月餅市場硝煙四起。
趙女士是武漢一大型飯店的文員，每年中秋節前一個半月，飯店就會動員員工出去推銷月餅。按慣例，飯店以市場零售價的6折向他們供貨，原則上以8折推銷。
她告訴記者，以298元一盒的月餅為例，從採購原料到做成月餅，成本在30元以內。自從國家限制月餅包裝後，成本有所降低，在24元∼30元之間。企業自留利潤在售價的兩成左右，即60元。其餘的全部是促銷費用，一般以8折賣出，銷售員有兩成提成。如果批發量大，一次賣出上萬元的話，銷售人員會降低自己的提成，哪怕提幾個點都行。“銷售得好的員工，在月餅促銷期可賺上萬元，如果是有名的飯店，收入更高。”
記者了解到，某酒店公關經理在中秋節前一個月推銷月餅的提成就高達10余萬元，比其一年工資還高。
紅火的月餅生意也造就了月餅券生意的火爆。在武漢市漢口航空路天橋附近，每年9月初，正如學校開學一樣準時，一年一度的月餅券收購大軍開始出現。不足500米的路上，有近30個收購月餅券的攤位。
[ 責任編輯：張曉靜 ]
