炎炎夏日，工作也忙忙碌碌，不少人都開始選擇叫外賣來解決自己的溫飽問題，不過，吃多了各類飯店的外賣，很多人卻又懷念起“家的味道”，於是，家庭廚房也逐漸流行起來，空閒的和有廚藝的人在家做飯，食客們擺脫了各類外賣平臺，吃到了“家常菜”的味道。不過，記者昨天發現，雖然出現了眾多“家庭廚房”的APP，不過南京未上線，而在朋友圈裏，此類家庭外賣還比較走俏。
“家庭廚房外賣”火爆 法律難界定
近日有媒體報道，一段時間以來，以“家庭做的飯多出來一份，正好有償共用給想吃的人”為宣傳語的APP火爆市場，其實就是家庭做飯菜供應不特定人群，“家庭廚房外賣”這一概念頗受追捧。然而，關於“家庭廚房外賣”的監管問題一直備受爭議。
國家食品藥品監督管理總局相關負責人在談到“家庭廚房外賣”時表示，家庭廚房沒有法律界定，個人不支援甚至反對這種網路訂餐方式。
當然，和此前朋友圈火爆的私人烘焙做甜品等有本質區別，做外賣主食，對於廚房的要求更高，記者也調查發現，大部分的白領對於這種朋友圈裏私家廚房的行銷，還是持可以嘗試的觀望態度，多少還是有些疑慮，“品質是不是真的像圖片裏那麼好？安全到底有沒有保障？真吃出問題怎麼辦？”由於沒有正規營業執照，這幾大疑點難以打消。
幾款APP火爆但南京未“上線”
昨天，記者了解到，目前市場上比較火爆的“家庭廚房”類APP有“回家吃飯”、“丫米廚房”、“覓食”等。“回家吃飯”上宣稱已有數萬名“家廚”註冊。記者昨天也是把這三款APP 一一下載，不過下載後發現，目前南京均不在已開放的城市名單中，無法使用。
記者發現，“回家吃飯”APP就宣傳“小鍋小灶，到府審核，健康認證，人保保險”。記者更換了城市後試著註冊，發現這些“家廚”很多是退休在家的老人或家庭主婦。而經營者也都公佈了自己的實名認證、聯繫方式、健康認證和對商家廚房環境的檢測、到府認證等資訊，不過，由於是自己家做飯，所以生產經營許可證和餐飲服務許可證當然是沒有的。
還有的APP報名頁面則提出幾點要求：年齡20-65周歲、持健康證、私家廚房不小于3平方米、至少有10道菜品等。“丫米廚房”有“消費者安全保障”和“商戶實名認證”兩項審核環節，其中“安全保障”是提交廚師和家庭廚房的合照、油和主要調料照片遞交審核，審核通過後即可完成認證。不過，廚師的資料則無法查詢。
有人做“家庭廚房” 主動去辦健康證
在南京，記者了解到，此類“家庭廚房”也有存在，雖然沒有APP的支援，不過，在微信朋友圈這一社交載體中，家庭廚房的生意倒也不錯。
昨天記者找到做“家庭廚房”的戴小姐，來到了她位於新門口的家中，剛畢業沒多久的她目前就以此為業，主打日式料理，包括刺身和壽司等。記者看到，她的家裏比較乾淨整潔，不大的客廳已經被改造成了操作臺，而原本的廚房則被用來處理魚類和清洗等。
她告訴記者，自己現在有穩定的客戶群，就是來自於朋友圈的傳播，她從大二開始受到外賣平臺在校園裏的宣傳啟發，自己又喜歡製作日式料理，現在已經月入上萬元。
那麼，如何向客戶群保證食材的安全呢？她表示，對於整個操作化流程，她都可以透明化，“有客戶要我發製作的視頻或者圖片，包括環境等，我都可以滿足，現在不是有直播嗎，我也直播過整個製作過程，畢竟這也是我自己吃飯的地方，我的客戶好多都是熟人，我更多地把他們當朋友，誰會讓自己朋友吃得不乾淨呢？”
她還告訴記者，為了讓客戶放心，她還專門去辦了健康證，食材也保證從來不隔夜。“既然做就要安心地去做，需要辦什麼證，都可以去辦，我就想安心做‘家庭廚房’。”
[責任編輯：郭碧娟]
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