專家提醒,一次大量進食小龍蝦可能存在誘發橫紋肌溶解綜合徵的風險。
原標題:一家五口吃了15斤小龍蝦 致病“元兇”尚無法確定
晨報記者 李曉明 徐妍斐 見習記者 謝竲
市民吳先生一家五口出現全身肌肉酸疼,送醫後4人被診斷為橫紋肌溶解綜合徵,懷疑與食用小龍蝦有關。該事件經晨報報道後,引發市民廣泛關注。記者昨天獲悉,事發當晚是該戶人家今年第一次吃小龍蝦,一共吃了15斤。
兩名患者已經出院
昨天,記者從普陀區中心醫院獲悉,兩名患者經過治療後情況良好,目前已經出院,另一名病情稍微嚴重的46歲女患者情況也明顯好轉,相關指標已經平穩,目前還在留院觀察。被送至兒童醫院就診的兒童目前情況平穩。
隨後,記者找到吳先生一家7月30日晚就餐的小龍蝦店。據店主介紹,當晚吳先生一家來到店裏吃飯,點了一份小龍蝦套餐,包括冰鎮、麻辣、十三香等各種口味,一共是15斤,一家人稱味道不錯,將所點小龍蝦全部吃完。
據悉,這也是該戶人家今年吃的第一頓小龍蝦。當晚9點多,店方接到吳先生電話,稱孩子小龍蝦吃多了,身體出現不適。“後來情況比較嚴重,人都送到了醫院,我們得知情況後也去醫院看望了他們。”店長說,這兩天店裏也一直關注著吳先生一家人的情況,希望他們能儘快好轉。
所食小龍蝦從盱眙採購
究竟吳先生一家患病與食用大量小龍蝦是否有關,目前普陀區相關部門已經介入調查。經查,該小龍蝦店證照齊全,相關部門也已將該店小龍蝦進行送檢。
該小龍蝦店店主表示,店內售賣的小龍蝦品質可靠,經得起檢驗。小龍蝦都是從江蘇盱眙直接採購的,由一家正規資質的供應商提供貨源,每一隻蝦都保證在一兩以上,每天早上從盱眙那邊送貨到店,然後店方清點,將死蝦剔除,“不存在賣假的可能,也絕不會讓一隻死蝦流向餐桌。”此外,小龍蝦上餐桌前要經過兩次清洗,供應商發貨前清洗一遍,送到店裏後工作人員會用刷子再清洗一遍,“洗蝦粉”是禁用品。
“我們從今年5月份開始銷售小龍蝦,到現在平均每天銷量在100斤左右,那麼多顧客都吃了,還沒有發生過這樣的事情。”店長表示,對吳先生一家患病也感到非常蹊蹺,他們會積極配合相關部門的調查,希望能夠早日查明原因,讓消費者放心。
[新聞連結]
吃小龍蝦致“肌溶解”無定論
■“洗蝦粉”是罪魁禍首?
橫紋肌溶解綜合徵也稱哈夫病,是指一系列影響橫紋肌細胞膜、膜通道及其能量供應的多種遺傳性或獲得性疾病導致的橫紋肌損傷,細胞膜完整性改變,細胞內容物(如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質等)漏出,多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
據悉,小龍蝦引起橫紋肌溶解徵的原因、機理至今不明,還存在較多疑點。食品安全專家指出,沒有明確的科學證據證明吃小龍蝦導致橫紋肌溶解徵。此前,有說法稱清洗小龍蝦的“洗蝦粉”含草酸,是導致哈夫病的罪魁禍首。然而草酸在食物中廣泛存在,“洗蝦粉”中草酸的含量不足以引起多大危害,因為草酸是強酸,具有腐蝕性,要是含量多,吃下去首先就會侵蝕消化道,引起噁心嘔吐、燒灼感等不適,不符合哈夫病的臨床症狀。另外,小龍蝦身體內重金屬含量超標或者小龍蝦在生長過程中富集了某些能導致肌溶解的藥物等說法,至今也無定論。還有觀點認為,發生橫紋肌溶解徵的人,是因為自己個人體質對小龍蝦嚴重過敏。
也有專家表示,引起橫紋肌溶解徵的原因多達100多種,食物僅是其中的一種原因,疑似食物包括水牛魚(美國加州)、小龍蝦,還包括牛蛙、鱸魚、基圍蝦、三文魚等。
■一次不要大量進食小龍蝦
上海市食品安全工作聯合會秘書長姜培珍表示,食用科學養殖、經檢驗合格的小龍蝦是安全的。烹調後的小龍蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質,很可能是死蝦,不能食用。
進食小龍蝦要有度,一次大量進食小龍蝦可能存在誘發橫紋肌溶解綜合徵的風險。而且龍蝦是高蛋白、低脂肪食物,多吃還可能誘發痛風。吃完小龍蝦24小時內,肌肉酸疼要就醫。
■以下人群慎食、不食小龍蝦
專家表示,雖然食用小龍蝦患橫紋肌溶解徵的幾率並不大,但建議以下人群慎食、不食小龍蝦:
患有痛風、高尿酸血症和關節炎者不宜吃,更不能搭配啤酒,因為嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
胃腸敏感者慎食。大量調味料的刺激、小龍蝦清理的不乾淨、或者某種不明物質,都易引起腹痛、腹瀉。
孕婦和乳母慎食。
過敏體質者慎食。
[責任編輯：韓靜]
京ICP證130248號京公網安備110102003391