嗅辨員用鼻子聞袋中臭味氣體。京華時報記者 衛張寧 攝
“聞臭”居然也是一種職業。昨天，記者首次見到北京市環境衛生監測站的嗅辨員，在這裡他們更習慣將自己簡單稱為“聞臭師”。他們每天都要通過聞臭，分析“惡臭”污染程度，來判斷垃圾場的排放是否達標。而要成為一名嗅辨師，需要通過國家認證，還要經過“年審”。目前，整個北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。為了保持嗅覺正常，他們必須禁煙酒，上崗前要求素顏無香，保持心情舒暢。
一組樣本需6人“聞臭”
北京市環境衛生監測站的嗅辨員張超已經“聞臭”11年。幾乎每天，張超和他的十余名同事都要前往北京市的各種垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉運站等地方，對那裏的空氣進行採樣，之後帶回實驗室，經過稀釋後交由嗅辨員嗅辨。
據張超介紹，一個嗅辨小組由6名嗅辨員和1名判定師組成。採集到樣品後，每個嗅辨員會拿到3個密封的袋子，3個袋子中只有1個裏面打入了從垃圾場採集回來的樣品空氣，而其他兩個袋子中則只有乾淨的空氣。嗅辨員用鼻子聞了袋中的氣體後，覺得哪個袋子中有味道，就在相應的表格中打對鉤，如果覺得沒有味道，則在表格中打叉，無法確定就畫圓圈。最後通過公式，6人的嗅辨結果進行計算，算出樣本的臭氣濃度是否達到國家標準。只要聞著臭，就說明排放肯定不達標。之後，再由城管委來決定對垃圾場的處罰或是整改措施。
張超說，全市目前共有50個垃圾處理設施，有19個垃圾填埋場、綜合處理廠、焚燒廠和轉運站，必須保證每個月都得去一次。而像是糞便消納站和一些區的垃圾處理場，則要保證每季度去一次。這樣算下來，嗅辨員每天至少要去3個垃圾處理設施，才能夠保證完成任務。採集回來的樣品，當天就必須進行嗅辨，以防採集回來的氣體飄散或是變質。
嗅覺太靈或不靈都不行
要想成為一名專業的嗅辨員也並非易事。申請者必須先經過國家惡臭重點實驗室的審核，並通過專門的筆試和嗅覺測試才能拿到資質，資格證每三年就需要重新考核。目前，整個北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。
“其實很難說一定要嗅覺十分靈敏才能成為嗅辨員，事實上嗅覺太靈的和太不靈的都不行。”張超解釋說，如果嗅覺太靈，則嗅辨員可能很容易就會得出排放超標的結論，太不靈敏也會導致相應的誤差。因此，“健康的鼻子”才是首要選拔標準。
他至今仍記得自己參加考核時的場景，每個參加考核的嗅辨員會發給5個紙條，其中兩個紙條上蘸一些嗅液，參加考核者需要反覆聞幾輪這些紙條，來進行嗅覺考核。通過考核後，將會獲得實驗室頒發的資格證。
■追問
聞臭鼻子比機器靈？
有人可能會問，在科技如此發達的今天，為何我們仍然需要人工嗅辨員？張超解釋說，科學檢測儀器雖然越來越先進，但機器只能顯示數值，無法分辨臭味。光數據顯示還不夠，如果依然有股怪味兒，對周邊的居民肯定還有影響。臭味本身就是一種污染源。“人的鼻子，比儀器能夠檢測到的味道要多得多。比如儀器可能只能檢測到十幾種或是二十幾種指標，但是人的鼻子卻能夠聞到幾十種甚至上百種味道。”
聞臭師月掙多少錢？
這份工作很容易讓人想到與之相對的另一靠鼻子吃飯的工種——聞香師。但與高收入的聞香師們不同，像張超這樣的職業嗅辨員，儘管工作內容如此不易，嗅辨員們的薪資待遇仍舊是普通的事業單位工資水準。
■“聞臭師”職業要求
禁煙禁酒女性需素顏
除了準入門檻高外，為了盡可能保證判定結果的準確性，嗅辨員在日常工作中也需遵守諸多限制。比如不能抽煙、喝酒，避免吃辛辣刺激的食物。可能影響嗅覺的因素都要儘量規避，患有感冒或鼻炎的情況下，更是絕對不能工作。
在這兒工作的女性全部素面朝天，絕對不能化粧，指甲油不能涂，連防曬霜都不能抹，風油精、花露水都不能噴。“如果下午要檢測，中午飯肯定不能吃包子一類有味道的東西。”
剛開始從事這一行的嗅辨員，由於經常接觸這些臭味，常常會感到食欲不振、犯噁心等等，更別提在高溫下前往垃圾焚燒廠、填埋場這樣的地方，冒著烈日進行取樣。但對於已經從業11年的張超來說，早已習慣。“硫化氫的味道特別難聞，聞起來是一股臭雞蛋的味兒。”
京華時報記者 衛張寧
[責任編輯：張曉靜]
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