昨日，重慶晚報記者在渝北區鴛鴦附近一家麵店看到，一位40多歲的大姐用兩根手指包抄手，十分嫺熟。採訪得知，大姐開麵館20年，從忠縣老家奮鬥到主城，靠一雙不健全的手掙了兩套房。
一天包2400個抄手
近日，讀者余女士打電話給重慶晚報24小時新聞熱線966988報料，鴛鴦美利山公園城市小區一家麵店老闆娘，右手只有兩根手指，包抄手速度驚人。
昨日下午2時多，重慶晚報記者找到了這家麵館，不足10平方米，雖然已過午飯時間，但還有不少食客。
老闆娘黃小梅，45歲，右手只有無名指和小拇指，就這兩根手指夾著筷子，包一個抄手兩三秒。
黃大姐說，一般只包上午，一斤麵粉可以做80張面皮，一上午能包15公斤麵粉，也就是2400個抄手。
年輕時雙手被切斷
黃大姐說，1992年和丈夫在廣州打工，氣壓機失靈將雙手壓斷，做了35次手術才將雙手保留，左手手指不全，右手手指也只有兩個，廠家付了20萬元醫療費，賠償7000元精神損失費。
“當時非常絕望，還要養兩個孩子，我不知道可以幹什麼。”黃大姐說，傷好後，她和丈夫回到忠縣老家。
只會做飯的黃大姐，先在家做涼麵、酸辣粉挑著扁擔上街賣。幾個月後，跟親戚借錢買了個推車在夜市擺地攤，一擺就是兩年。被她的倔強精神所感動，一位開面莊多年的老師傅，主動向她傳授了做面的技巧。
從擺地攤開始創業
黃大姐在忠縣縣城開了一家小麵店，靠麵店在縣城買了房，後來又在鴛鴦美利山公園城市小區買了套68平方米的兩室一廳。裝修完，一家人到主城，去年在小區附近開了店。
兩套房讓人羨慕，但背後艱辛少有人知。黃大姐丈夫唐國安告訴重慶晚報記者，以前他在忠縣有工作，只能偶爾幫忙，妻子經常累得雙手腫脹，遇到下雨天手就痛。妻子每天淩晨5時起床，晚上10時睡覺成了20年習慣。來主城開店後，他才幫妻子打理。
黃大姐說，今年她請過3天假，去醫院看病。“一天不做生意，門面租金照常開支。”
正在店裏當學徒的小李告訴重慶晚報記者，她吃了黃大姐的面，覺得味道不錯就來學藝，學成後準備在嘉州附近開面莊。
重慶晚報記者 劉鵬飛 攝影報道
黃大姐開店16字真經
學習別人：黃大姐做了20多年面，曾經為了做出好味道天天吃麵，天天去嘗別人家的面，吃得吐過。中途也曾放棄，去跑保險，但總感覺不踏實。
貨真價實：黃大姐店門寫著“放心肉、良心油”幾個大字。黃大姐說，做生意不能求暴利，求暴利品質肯定跟不上。沒有真材實料，哪有好味道？特別是在小區開店，都是回頭客，東西做假了，誰還來吃？
不求排場：黃大姐說，以前在忠縣老家也是個很小門面，再擠也有人來吃。“有些人好面子把門面開得很大，裝修很豪華。對我來說，真沒必要。”
選好位置：門店正當馬路，在美利山公園城市小區和西部建材市場之間。黃大姐說，“地理位置直接決定生意好壞。”
[責任編輯：張曉靜]
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