新華社福州1月26日電 題:“世界名雞”背後的脫貧故事
劉娟、吳劍鋒
河田鎮根溪村的老公雞乖乖最近成了“明星”。因為雞年一到,它就滿11歲了,相當於百歲老人。這可是一隻“有來頭”的雞,它所屬的雞種——河田雞,棲息于福建省長汀縣已經有一千多年的歷史,被列為五大“世界名雞”之一。
一隻招財雞,脫貧全靠它
邱其華是長汀縣農業局下屬企業遠山河田雞公司董事長,許多人叫他“雞司令”。他與河田雞結緣已經十幾年。
“雞司令”的身上常帶著一份文件——扶持建檔立卡貧困戶發展河田雞養殖的合同。養殖戶看到這份合同,都很高興,因為這份合同能帶給他們優惠的雞苗、飼料以及按保護價回收的“銷路”,貧困戶甚至可以先領取雞苗、飼料,待雞回收後按優惠價付款。在“雞司令”的幫助下,不少僅靠種田為生的貧困戶,搖身一變成了養殖大戶,一年之內就擺脫了貧困。
長汀縣古城鎮元口村農民林木生45歲了,原本守著膝下三個兒女,過著不愁吃喝的日子。但幾年前,妻子的一場大病讓他陷入了絕望的漩渦。大女兒又到了上大學的節點,註冊費、生活費、醫藥費壓得林木生喘不過氣來。
“前幾年我老婆做手術的時候,醫生叫我要準備10萬元,我心裏急得發慌,只能四處向親戚借。”林木生說,“那時候家裏窮得揭不開鍋,甚至一星期給老母親燉一次肉湯都捨不得。”
轉折發生在2014年,由於長汀縣把河田雞養殖作為主要脫貧措施之一,村幹部建議林木生轉做養殖,林木生便找到了“雞司令”邱其華,簽下第一份養殖合同,河田雞就這樣闖進了林木生的生活。
6000隻雞悠哉地在山林間找食,“心情好”時扇動幾下羽翼,甩下一地雞毛。林木生頑皮的小兒子趁雞跑出雞舍,躥進去摸出幾隻溫熱的雞蛋,給午飯加菜。臨近春節,林木生還尋思著留兩隻雞給老母親補補身體。
這就是林木生現在的生活,因為河田雞養殖,原本每年收入1萬元上下,如今翻了至少三倍。“雖然生活上還比較困難,但對未來充滿希望。”林木生開始規劃逐年擴大養殖規模。
小年夜過後的第二天,“雞司令”邱其華就帶著合同到府,和林木生簽下2017年1萬羽雞苗的養殖合同,至少要比非貧困戶優惠8000元。按此規模,林木生今年能收入6至7萬元,貧困戶的帽子就可以摘掉了。
雞年,“雞司令”邱其華有一個小目標,就是讓更多人像林木生一樣通過養殖河田雞脫貧。“如今的河田雞不僅是‘世界名雞’,更是實實在在的招財雞啊!”邱其華感慨。
一隻走地雞,生態大變樣
只要走進長汀縣河田鎮的養雞戶家,提起一個名叫蘭秀的女人,幾乎無人不知。
蘭秀過去只是一個沒有收入的家庭主婦,養雞31年,現在成為河田最大養雞場的“蘭總”。她花了十餘年時間,把承包下的一塊荒山改造成綠樹成蔭、雞犬相聞的“世外桃源”,成為“水土保持衛士”的典型。
“你看到的這些山,十多年前是光禿禿的,幾乎一根草都不長。下雨的時候,流出來的都是黃泥水。”蘭秀拿出從前的照片,給來訪的客人介紹,她的兒子在一旁補充道:“就像泥石流。”
在荒山上養雞,對當時年輕柔弱的蘭秀來說是個挑戰。最困難的時候,蘭秀甚至“雞苗換樹苗”,一鐵鍬一鐵鍬地種樹開荒。蘭秀坦言:“一開始沒有什麼複雜的想法,就想著把林子種好了,散養的雞才有地方棲息。現在林子好了,就發展林下經濟套養河田雞,雞糞變成肥料還能反哺林間的作物,綠水青山真的變成了金山銀山。看到綠油油的一片,非常有成就感!”
蘭秀的經歷只是一個縮影,長汀縣的水土流失治理其實走過了漫長的道路。
“四週山嶺,儘是一片紅色,閃耀著可怕的血光……不聞蟲聲,不見鼠跡,不投棲息的飛鳥,只有悽愴的靜寂,永伴著毀滅了的山林。”這是1942年研究水土流失的學者在長汀縣河田鎮考察時留下的一段話。
由於一系列人為破壞,坐落在閩西山區、武夷南麓的長汀縣成為中國南方水土流失最嚴重的區域之一。
1983年,長汀水土流失治理工作正式展開。1986年,水利部把長汀河田列為南方小流域治理示範區。此後,長汀採取了最嚴格的封山育林、禁燒柴草等生態保護制度,發動群眾一道參與,建立燃料補貼制度,用煤球換柴草,用種養治荒山。幾代長汀人篳路藍縷,與百萬畝荒山作戰,創造了水土流失治理的“長汀經驗”。
蘭秀沒想到,當初為了養“走地雞”的治荒努力,開出了鮮花,結出了碩果:“這只走地雞真神奇!”
一隻新年雞,多少家鄉味
爆竹聲聲,把山上的河田雞嚇得飛到了枝椏上,春節就這樣悄悄地臨近了。河田雞的故鄉長汀縣聚集著大批客家人。
“汀江河”這條閩西最大河流,被客家人奉為“母親河”,每年都有大批客家人到長汀縣參加公祭客家母親河的儀式。
無論是公祭母親河還是春節祭祀祖先,雞都是必不可少的元素。“客家人把雞看成吉祥物,歲時節日、迎神賽會等客家文化裏,雞都扮演著重要角色。”客家民俗專家賴建說。
黃昏時分,記者一行人被嫋嫋炊煙、陣陣香氣吸引到了古城鎮南岩村村民鐘道華家裏。鐘道華一家也是通過養殖河田雞脫貧的,靠著十餘年的養雞生涯,鍾家蓋起了小洋樓。春節前三天,鐘道華三兄弟輪流做東請大家吃年夜飯。
鐘道華的妻子從下午開始就把河田雞下鍋,小火慢燉,等皮變金黃,筷子能戳穿雞皮時,就撈起切盤,佐以新鮮的雞汁伴蔥姜做料,一盤經典的客家白斬雞就上桌了,這可是年夜飯的主菜。
鐘道華家族裏有12口人。最小的孩子、11歲的鐘文楷早早圍在桌前,顧不得燙,用手抓起一塊雞肉,站著就吃完了。大人們憐愛地摸摸他的頭,往他的碗裏夾了一隻雞腿,小文楷顧不得擦掉手上的油,馬上“駝”起了“雞臂”(客家話,吃雞腿的意思),這可是客家人吃飯的最高規格。
“其實不一定要吃雞腿,不少在外工作的客家人心裏,白斬雞的滋味總能勾起鄉愁,那就是家鄉的味道。”鐘道華說。
在離鐘道華家不遠的河田鎮根溪村裏,老公雞乖乖依舊驕傲地站在日落的山頭上,陪伴著82歲的主人黃桂花,等待著趕路的孫兒回家過年。黃桂花不會說普通話,她用客家話反覆說著:“一家人在一起,才是過年。”
[責任編輯：韓靜]
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