西班牙火腿世界聞名,主要使用當地黑蹄豬為原料製成的伊比利亞火腿更是被譽為世界上最好吃的火腿,薄薄一片,入口即化。在西班牙火腿界,現年55歲的弗洛倫西奧·桑奇德里安絕對是不折不扣的大師,一條火腿的等級或美味程度他一眼就能判定。他年輕時是職業鬥牛士,後來轉行當餐館服務生,從那時迷上了切火腿,併為此接受專門培訓,後來在各種切火腿比賽中獲勝。
過去30年來,桑奇德里安都在忙著切火腿,服務對象中既有國家元首、王室成員,也有好萊塢明星、富商巨賈。在他看來,伊比利亞火腿切片不只是一門技藝,更是一種藝術。一條火腿的各個不同部位,由於切工不同,長短厚薄都會對口感和味道產生不同影響。他幾乎成了伊比利亞火腿的推廣大使。據美國《紐約時報》報道,桑奇德里安切一條火腿大約耗時1.5小時,別看切一條火腿的酬勞高達4000美元(約合2.76萬元人民幣),要請到他還要預約排隊呢。(喬穎)(新華社微特稿)
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