人們常說，想減肥，管住嘴，邁開腿。要是不想那麼累又管不住嘴呢？英國牛津大學實驗心理學教授查爾斯·斯彭斯說，把餐盤換成紅色或許能幫你“管住嘴”，因為“紅色是危險或需要躲避的信號”。而使用白色餐盤會讓人覺得食物甜度更高，所以，用白色餐盤吃甜品，甜品即使放糖少也不太會影響到口味。
但是，如果你想增肥，就用白色餐盤吧。英國斯特林大學的一項研究中，研究人員用白色餐盤替代了癡呆症住院病人使用的藍色餐盤，以便讓他們更清楚地看到食物，結果，病人每天的進食量平均增加０.２公斤，４個月下來，病人的體重平均增長了兩三公斤。斯彭斯說：“餐盤選用白色對醫院來說是最糟糕的選擇，這可能會延長病人的住院時間。”
近年來，研究人員一直在研究餐盤、包裝的顏色如何影響著人們進食。斯彭斯在著作《美食物理學：關於吃的新科學》中說，希望相關研究結論能對生產商有所幫助。（喬穎）【新華社微特稿】
[責任編輯：郭碧娟]
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