“臺灣美食展”邀來大陸名廚演出中華絕技

　　7月14日，臺灣觀光、美食行業在臺北舉行記者會，展示部分將在8月份“2010年臺灣美食展”展出的創意菜品，這是臺灣旅遊行業暑期促銷的一項傳統舉措。  中新社發 宋吉河 攝

　　身懷絕技的3位大陸民間名廚27日起將現身2010台灣美食展，為此間民眾呈現“蒙眼高蹺拉麵”等融合娛樂技巧與民俗文化的中華傳統廚藝絕活。

　　臺灣美食展已經數次邀請大陸知名廚師來臺展演，展會籌備處執行長蔡金川24日在此間推介展會時說，過去請來的大師是讓大家看大陸各菜係的廚藝“門道”，今年要讓大家看中華廚藝之“熱鬧”。

　　安徽合肥一烹飪學院特級教師吳斌帶來的“蒙眼高蹺拉麵”和“麵糰吹氣球切菜”、山西太原高級面點師郝兵衛的“獨輪車頭頂刀削麵”等表演將在4天展會中輪番上陣，顧名思義，可知表演技巧有多麼可觀；而內蒙古烹飪大師弓包元的“聖祖金絲獅王爭霸”表演，是將白糖炒至金黃色、再用特製工具將糖漿甩出萬縷金絲、一如雄獅。

　　吳斌等3人都來自中國烹飪協會名廚專委會從大陸各地名廚中精選組成的“中華廚藝絕技表演團”。主辦方介紹：“這幾位民間大師身藏頂尖技藝，出神入化的絕頂功夫保證讓臺灣民眾驚嘆于中華廚藝的博大精深”。 

　　今年臺灣美食展還分為時尚流行的“低碳飲食蔬活展”、傳統“臺南美食展”以及“臺灣廚藝競賽”等10余個展館，既傳承中華美食精髓，更呈現臺灣飲食活潑多變、兼具文化與趣味的特點。

　　美食展是臺灣觀光業年度盛事。主辦方今年專門開闢專館，嘗試推出17道創意飲食，包涵結合茶、禪與餐的飲食，為西方人士創制的特色調酒等。臺灣美食展榮譽主席嚴長壽表示，他所指導的研發團隊力圖融合創意及臺灣飲食文化，希望海外饕客來臺後有機會體驗這些深度飲食的品味。

　　今年臺灣景氣逐步復蘇，加上兩岸關係持續升溫帶來每月10余萬大陸游客。臺灣觀光、餐飲類企業卯足全力，將在美食展上推出各項專案措施，包括知名飯店和餐廳提供優惠餐券，贈送異國風味小吃等種種優惠，持續加速觀光產業發展。(記者 劉舒淩 路梅)

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