“我雖然不是四川人，但吳抄手這次算是回家了。”甫一落座，臺灣川饌國際有限公司總裁萬敏齊就向四川朋友說。
在臺北市的四川吳抄手食品有限公司可謂久負盛名，雖然只有一家店面，但是富有傳奇色彩。1951年，有5名四川人將四川抄手帶到了臺灣，並創建了現在的川饌國際。歷經一甲子的滄桑，它在臺灣生根發芽，成長為臺灣最知名的四川小吃。“平常不提前訂座的話，是沒有座位的。從政界要人蔣經國、宋楚瑜，到歌星陶喆、許茹蕓等，都是我店裏的常客。”萬敏齊說。
四川小吃是如何打響名氣的？川饌的發展提供了很好的樣本——在店裏，致力於打造一种家的溫馨，讓顧客在舒服的環境裏吃得健康吃得快樂。萬敏齊將四川吳抄手的成功，歸結為專業化和標準化，“廚師都是我們一手培訓的，配料用多少都是有標準的，確保顧客任何時候都能吃到相同的味道。”
“其實，四川本土企業在設備和硬體方面已遠遠超過臺灣，但在吃的藝術文化及品牌方面還有空間可以開拓。”萬敏齊說。
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