閩都風情：臺灣製鞋業的福州淵源

　　處於鬧市區的福州南後街，是一處至今仍流淌著古老氣息的千年老街。很多人想像不到，這處老街竟與臺灣的製鞋業有著割不斷的淵源。

　　“臺灣製鞋產業早期技藝多傳自福州，是臺灣業界共認的說法。”臺灣“中研院”院士、歷史學家謝國興10日在福州接受中新社記者採訪時如是說。包括謝國興在內前來參加“三坊七巷與臺灣”研討會的臺灣學者，此番踏訪福州南後街，期待找尋到老一輩福州皮鞋製作師傅。

　　百年前，作為老福州的最繁華街區，南後街聚集了不少當時有著高級工藝的手工皮鞋製作師傅。其後，一些福州皮鞋師傅往臺灣謀生，將皮鞋製作工藝傳到臺灣。謝國興搜尋到1917年的一份史料便有統計，當年來臺的大陸製鞋工112人，其中福州50人。

　　謝國興認為，“這是兩岸交流非常有趣的一面”。臺南在清代為臺灣府所在，其後仍為臺灣主要都會，因此製鞋工藝發達，技術主要傳承自“福州幫”皮鞋師傅，後發展至臺中。當時傳統製鞋業基本上是以手工製作皮鞋，通常街屋前面是店，後面就是當地俗稱“架仔場”的手工作坊。

　　“福州幫”師傅帶出了臺灣鞋業發展的一個開始。設立於1934年臺中市清水的“全美皮鞋”至今猶在營業。

　　謝國興說，“全美皮鞋”的創業者為蔡謀田、蔡謀全兄弟，當時清水並無皮鞋店，特請來福州師傅駐店工作並傳授技藝，蔡謀全與另一弟弟蔡謀煙在店中習藝。蔡謀煙習得技藝後，先是在臺北開作坊，上世紀70年代成為臺灣中南部頗為著名的皮鞋師傅。