最近有關天津和臺灣友好交往的消息越來越多。天津赴臺個人遊首發團日前起程，19名本市遊客踏上臺灣自由行的旅程。人們在領略臺灣風情的同時，作為體現臺灣文化重要組成部分之一的臺灣美食，也引起愛吃、會吃的天津人的關注。7月1日，大陸地區規模最大、展銷臺灣商品種類最多的天津“臺灣寶島美食城”將正式對外開放。此外，繼鼎泰豐、金錢豹之後，又一家臺灣知名餐廳“台塑王品牛排”也來到了天津。
臺灣旅遊熱使臺灣菜升溫
隨著近幾年去臺灣旅遊的升溫，臺灣美食也成為旅遊的一個熱點。小吃可逛臺北、高雄夜市，大餐吃101大廈的鼎泰豐都成了臺灣旅遊的一景。不過由於時間行程的安排有限，很多人從臺灣回來都有意猶未盡的感覺。
因此回天津尋找臺灣美食的足跡，也成了不少食客們樂此不疲的事情。近些年臺灣一些知名的美食企業紛紛進駐大陸，近一兩年天津也擁有不少家頂級的臺灣餐廳。這些臺灣餐廳不僅為天津的食客帶來正宗臺灣味的美食享受，更是把很多先進的餐飲經營服務理念帶到天津。比如金錢豹進駐天津之前，天津沒有這麼大規模高端的自助餐飲。鮑魚、魚翅、海鮮、進口冰淇淋都可以隨意選擇。而王品台塑牛排更是把顧客至上的理念做到了極致，有時候顧客之間說到喜歡某個菜品或者飲品，那麼在買單出門的時候可能會有意外的驚喜，服務員可能會為您打包一份您提到的食物。這些都為臺灣餐廳加分不少，讓臺灣餐廳在短時間內擁有大批的擁躉者。
臺灣美食大餐清淡精緻
那麼臺灣美食的魅力何在呢？目前臺灣菜流行清淡的口味，而且菜品精緻，夏天吃最合適不過。由於島內氣候炎熱，傾向自然原味，調味不求繁複，“清、淡、鮮、醇”便成了臺灣菜烹調的重點，在中國大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，臺菜以清鮮美味脫穎而出，獨樹一幟。已經在津多年的鼎泰豐是很有名的臺灣老字號，曾被紐約時報評為全球10大最佳餐廳。天津鼎泰豐與臺灣的裝潢風格一致，很有格調，菜品設置也如出一轍。鼎泰豐最出名的就是包子，相比天津的狗不理餡料更有臺灣風味。
王品台塑牛排是臺灣第一大餐飲集團王品集團之旗艦品牌，天津首家店于4月20日開幕，選址恰好在鼎泰豐的旁邊。據說，王品台塑牛排曾是臺灣知名企業台塑集團董事長王永慶招待貴賓的名菜，全熟卻鮮嫩多汁，不習慣血淋淋牛排的食客也可放心享用。台塑牛排選材嚴格，一頭牛只選用第六至第八對肋骨這六塊牛排，經數十種中西香料腌浸2天2夜後，再用250℃高溫烘烤一個半小時，還能保持100％鮮嫩度，是獨具中國風味的牛排，16盎司為最佳規格，因此，一頭牛只能供應六客王品台塑牛排。
除了口味外，臺灣菜品精緻的設計也吸引了眾多美食家們。比如臺灣菜館的陞官發財這道菜，就是把方形麵包挖空，在裏面盛上各種海鮮菜肴。不僅美觀新穎，而且用麵包形棺材盛菜取義傳統的陞官發財。王品台塑牛排最受歡迎的一道飲品是可頌玫瑰露，遠遠望去就是一朵縈繞在薄霧中盛開的玫瑰，這是由於使用了乾冰，使得普通的飲品也成了藝術品。
美食城盡享寶島美食
除了臺灣的知名餐廳，臺灣的小吃也是品種豐富，讓人記憶猶新。剛從臺灣旅遊回來的孫小姐提起臺灣的小吃讚不絕口、如數家珍，不過她也表示，由於時間緊，很多小吃都沒來得及品嘗，讓她感到十分遺憾。不過這個遺憾可以彌補了，即將開業的“臺灣寶島美食城”將帶來正宗臺灣夜市美食。據悉，“臺灣寶島美食城”位於本市東站後廣場旁，面積近3000平方米，包括19座臺灣美食小吃攤位、1座燒烤海鮮區以及小火鍋、鐵板燒、自助餐、麵包坊、包子鋪、水吧等商鋪，還包含一座220平方米的“臺灣精品超市”。小吃攤位包括來自臺北、高雄、臺南、臺中的臺商，將製作蚵仔煎、滷肉飯、姜母鴨、蚵仔面線、大腸包小腸、肉圓、臭豆腐、新竹米粉、擔仔面等數百種特色臺灣小吃，價格也平易近人，每人平均消費不過15-25元；臺灣精品超市主要銷售煙、酒、茶葉及鳳梨酥等禮品。
臺灣寶島美食城負責人鄭清文介紹，近幾年在天津南市食品街、天津展覽館等處舉辦的數十次臺灣商品展賣效果非常好，於是決定將如此大規模的“臺灣美食城”建在天津。該美食城建成後，將定期舉辦臺灣農副產品特展等活動，並引入臺灣多個地區的著名夜市，經營到淩晨兩點。由於攤位都是臺灣人經營，很多食材也都是從臺灣採購，因此保證能讓天津人吃到原汁原味的正宗臺灣小吃。
[ 責任編輯：王怡然 ]
