一般人對鐵板燒的印象，多是街邊油煙四溢中作響的各種食材，或是拿著串兒邊走邊吃的行人。不過最近在廈門新開的一家鐵板料理店裏，食客享受的卻是另一番光景。華麗的裝潢、優雅的音樂、精緻的食具、彬彬有禮的服務生，這就是周明憲打造的臺式精緻鐵板料理。周明憲當年曾是臺灣前“行政院長”郝柏村的“禦廚”，在他看來，將看似不相關的食材進行組合，借鐵板燒的形式變成美味，這就是一場精彩的魔術表演。
他的觀點：鐵板燒廚師應開朗帥氣
身為餐廳副總經理的周明憲，偶爾會拿著紅酒杯和賓客閒聊。看著食客們品嘗美食後驚喜的表情，周明憲的嘴角顯然也掩飾不住笑意。別看平日裏西裝革履，周明憲可是擁有三十多年經驗的大廚。家在臺北的他，還未當兵前就在臺灣的鐵板料理餐廳工作，可以稱得上是“鐵板大王”。
[ 責任編輯：張曉靜 ]
