臺灣《旺報》12日刊載臺北市蔡孟峰的文章《水煮魚 悼亡友》，很多年前，在亡友的介紹下作者第一次品嘗到水煮魚，“頭一回在夏日午後這麼麻辣的吃，只能說過癮。”即使滿桌的菜，卻對這盆水煮魚情有獨鍾；而今當朋友離開人世，再次品嘗佳肴，卻總覺得味道不同了，正如作者所言“或許這盆水煮魚的味道，只有在你跟我共用時，才是最原始的美味。”
文章摘編如下：
連著3天的晚上，在不同城鎮受朋友邀宴，我都刻意請朋友點一道水煮魚，但都食而無味，不是烹煮的師傅做得不好，也不是我的味蕾太挑，只是頭一回在大陸帶我去吃這道佳肴的摯交好友，在我這次出境的前一天闔上了眼，沒機會再和他回味這道菜的個中美味。
頭一回聽到水煮魚這道菜名，是到廈門探望在大陸經商的老朋友，那是個艷陽夏日的中午時分，還以為他記得我每到夏天就吃得清淡，他喚公司的小妹，打電話向餐廳訂位，心想應該是要到氣派的大酒樓替我接風，沒跟他客套，當然入境隨俗，去嘗嘗地道的大陸名菜。
就我和好友倆，他隨手帶著一瓶五糧液，拐進小巷，沿著屋檐低頭進了一家舊屋破瓦的平常人家，店家老闆應該是接了電話，告訴朋友今天的魚有4斤多，心想我倆不就一道菜就填飽了？朋友當我進了大觀園，呵呵地笑了起來說：“你等會就知道這道菜有多火”，莫非菜有啥名堂？
老闆端著一個臉盆上桌，“媽啊！”我驚叫了一聲，浮在盆沿的全是紅通通的幹椒，也沒見魚，他把幹椒全撈了起來，又見漂浮一鍋紅紅的油，把油輕輕一撥，才見了白色的魚肉，這可真讓我眉頭三條線，這盆肯定讓我辣到頭皮發麻的魚，望著屋裏斜射進來的陽光，又沒冷氣沒盞風扇，這得怎麼吃得下口。
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