臺灣《旺報》16日刊登投稿文章《創意打造吃的天堂》，東海大學的大陸學生劉二囍在文中說，在臺灣，小吃幾乎被開發到一個極致的層面，臺灣的美食小吃，就是一場文化創意的博覽會。
文章摘編如下：
臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽，尤其是夜市小吃，成為了臺灣觀光產業的重要經濟支撐，散落在各個大小城市中的夜市街，在臺灣，小吃幾乎被開發到一個極致的層面；就連鹿港小鎮這種傳統歷史風貌的街區，也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點，比肩人情味及傳統文化所帶來的誘惑。
未抵達臺灣前，我的了解僅限于對滷肉飯和珍珠奶茶的認知。牛肉麵，卻成了在臺灣躲不過的字眼，這是之前所不能預料的，在廣度上，幾乎呈密集式佈局，大街小巷比比皆是；在高度上，牛肉麵已經上升到了飲食標簽，臺灣每年會舉辦國際牛肉麵節。
臺灣牛肉麵的味道與大陸的各種牛肉麵有所不同，它有自己獨到之處，據說來自於眷村的四川籍老兵，畢竟不是廚子，手藝有限，但是為了謀生所需，眷村裏很多榮民開始憑藉過去的生活經驗，加上自己的發揮創造，開始經營餐飲生意，打著自己家鄉的稱號，味道有所不同，有時甚至相去甚遠，但是別具風味。從某種意義上來說，臺灣林林總總的美食之中，牛肉麵以及相當一部分飲食是眷村次文化的延伸。
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