“種茶要施用有機肥，而且採摘來的茶青最好是有蟲子咬過的。”漳浦臺商余庶學的一套全新金萱茶青收購法讓當地茶農傻了眼。
今年62歲的漳浦盤陀鎮東林村村民陳春金便是其中之一。祖輩種茶的經驗告訴他，種茶時必經鋤草、施肥、殺蟲等環節，倘若噴藥除蟲不及時，結果茶青被蟲咬得千瘡百孔，茶青不僅賣不了好價錢，還很可能被拒收。
依照這套傳統經驗，陳春金種了一輩子茶，現在卻因為臺商余庶學的到來徹底被顛覆了。
種茶得先養蟲子
2012年，漳浦縣盤陀鎮與臺灣南投茶葉協會結“良緣”。作為南投縣茶葉協會會員，余庶學在盤陀鎮投資114萬美元，創建漳州佾品弘茶業公司，于去年底開始投產“東方美人茶”。
在佾品弘公司採訪時，記者見到當地農民正提著大包小包金萱茶茶青排隊交貨。隊伍中的陳春金告訴記者，“原先，一斤茶青只能賣1塊多，現在公司收購價是一斤10元至12元，要是蟲咬過的茶青，賣價更高達15元至20元”。
為了保證金萱茶的品質，佾品弘公司要求茶農“施肥要用有機肥，而且不能隨意噴農藥”。
作為契約合作農戶之一，陳春金自家種了一畝金萱茶，依照公司規定，嚴格施行有機種植法。“可是，不噴藥不施化肥，也很難採到蟲咬的茶青啊。”陳春金一臉的迷茫和苦惱。
後來，公司請來農業專家一檢查，發現許多農民因為不想要雜草，就乾脆用起除草劑，除盡雜草，“沒想到，這除草劑一用，竟然也把‘寶貝蟲子’——小綠葉蟬‘趕盡殺絕’了”。這樣，想採到蟲咬的茶青可就難了。
正在茶農發愁之際，農業專家叫茶農停用除草劑，過了一段時間，“寶貝蟲子”又重新出現了。
余庶學解釋說，在茶樹種植中，公司引種了一種小綠葉蟬愛吃的草。這樣，當茶青長至1釐米高時，讓小綠葉蟬啃咬10至15天，之後便把蟲咬的新嫩葉採摘下來。這時，小綠葉蟬沒有茶青可吃，便飛到茶樹旁去吃喜歡的那種草，等到茶青再長到1釐米高時，便用鋤草機把草割了，只留下根部，無奈之下，小綠葉蟬便又飛去啃咬茶葉。“在這種良性迴圈下，茶農便可以反覆採摘到被蟲咬的金萱茶了，同時又養活了一大批小綠葉蟬，真可謂一舉兩得。”
討厭蟲子變“寶貝”
佾品弘公司為何要收購蟲咬的金萱茶青？蟲咬的金萱茶青製作出來的茶葉有什麼特別之處？
余庶學為記者現場泡了杯金萱茶。“來，品一下這茶的獨特滋味。”記者看見，杯裏熱騰騰的茶湯，呈清澈蜜綠色，香氣撲鼻，口感甘醇濃郁，有天然的奶香味，還帶點桂花香。
“很少有茶能夠泡出奶香味，唯獨金萱茶才行。”余庶學說，“因為金萱茶的獨特風味，直接沖泡便可現場制出一杯芳香美味的‘奶茶’。後來，這種茶成了英國皇室的下午茶，大受歡迎，被譽為‘東方美人茶’。”
對於種茶養蟲的方法，余庶學說，這完全是個意外的驚喜。
金萱茶屬於烏龍茶科，是種全能茶，不同季節不同工藝可製作不同茶。在春季和冬季時，小綠葉蟬比較少，此時的金萱茶青可以製作出紅茶、綠茶。但到了夏秋季節，用金萱茶青來做紅茶，口感不佳。後來有位臺農發現，夏秋季節，小綠葉蟬比較多，被小綠葉蟬咬過的金萱茶茶青，經過重新烘焙之後，竟然變成香甜甘醇的紅茶，具有特殊的香氣，也增添了蜜甜口感，反而成了最高等的特種紅茶。“因此，只有蟲子咬過的茶青才可以製作出‘東方美人茶’。”余庶學說。
臺灣阿里山紅茶合作社理事長黃清寬解釋說：“(蟲)吸裏面的汁液，讓葉子成長性比較差，它的唾液會產生蜜味出來，反倒成了‘茶界的燕窩’。”
來自臺灣南投縣的余庶學，因為家族世代種茶制茶，一次偶然的機會，他得知漳浦也產金萱茶，決定來福建試試。余庶學把金萱茶總部設在漳浦縣，先後與盤陀鎮二三十家農戶建立契約合作，以每公斤24元左右收購茶青，並已在漳平、華安、周寧等地設立金萱茶基地。明年有望大批量投產，預計金萱茶年產量達1萬到1.5萬公斤。
“只要種好茶，金萱茶青現在不愁賣了。”在盤陀和美村茶農陳大姐看來，種茶也能“一葉”致富，2012年陳大姐家茶葉收入就有4萬多元。
如今，許多當地村民也悄然興起有機茶種植，為了賣出好價錢，大夥想方設法要種出蟲咬的茶青。(記者 李向娟 通訊員 張文藝)
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