18日晚，一場正統的臺式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門廣場原味呈現，60桌“辦桌”鋪陳開來，蔚為壯觀。地道的臺灣傳統辦桌吸引了600位食客大快朵頤。 唐鈺偉 攝
18日晚，一場正統的臺式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門廣場原味呈現，60桌“辦桌”鋪陳開來，蔚為壯觀。地道的臺灣傳統辦桌吸引了600位食客大快朵頤。
“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思，是臺灣和閩南傳統的宴客方式。在臺灣早期農業時代，人們會在馬路邊、祖厝的庭園、曬稻穀的廣場搭棚辦桌，呼朋喚友、親人鄰居共聚一起，結合精彩的廟會活動，熱鬧非凡，頗具人情味。從辦桌不僅可見臺灣飲食文化發展歷程，更可對傳統習俗、禮儀及臺灣獨特濃厚人情味有所認識。但隨著時代的變遷，這種“鼎灶路邊擺，酒席沿街設”的特有景象正在消逝。
當晚，60桌辦桌鋪陳開來，蔚為壯觀，火紅的大圓桌、方凳分外喜慶。在一曲牽動人心的閩南歌《思慕的人》開場後，“新郎”昆山臺協會花橋分會會長洪錦昌登場，他深情款款地唱響《家後》，對妻子的情意綿綿令“婚宴”溫情滿滿。
“和妻子30年前結婚就是這般場景”他說，這場“洪府喜事”臺商們策劃了很久，兩岸同根同源，文化相似，希望借著這樣的習俗重現，增進兩岸民眾的認知，加深情誼。據其介紹這種極富趣味的“流水席文化”蘊含著大學問，不同的筵席主題有不同的菜式、不同的禮儀，才符合人情禮數。今後還將舉辦“洪府彌月”、“洪府入厝(搬家)”等民俗家宴。
隨後閃亮登場的十二道辦桌菜色以海鮮為主，不僅秀色可餐得令人垂涎三尺，而且每道菜都有著好彩頭。“由魚蛋沙拉、臺灣香腸、糖衣腰果、山藥、海蜇皮組成的五福大拼盤，寓意迎娶新人五福臨門；繽紛雙味九孔鮑，寓意雙雙對對恩恩愛愛；精華海味一品煲，寓意成家立業官升一品；陳年花雕醉中蝦，寓意永浴愛河……”食客們聽聞後，迫不及待地將美好祝福一一送入肚中。
“這個碧綠蔥燒煨元蹄一定要嘗嘗，有童年的味道”臺商柯春萌讚道，“辦桌宴伴隨了我們的成長，婚喪嫁娶，家裏大大小小，可以爬的都會聚在一起，共聚團圓。至今我還記得“三層肉”的味道。來大陸15年，但很少嘗到這麼地道的臺灣風味”。而對於第一次參加臺灣婚宴的許南華而言，不單品嘗到地道的臺灣美食，更真切感受了一回臺灣民俗。來自兩岸的食客們圍坐一席，杯觥交錯，賓朋盡歡，興之所至，載歌載舞。
昆山是臺商在大陸投資最密集的地區之一，10萬台商臺眷長期在這裡工作和生活，已經和當地生活緊密地連接在一起，相互融合。花橋洪門廣場便是由昆山多家臺企聯合開發，將舊工廠改造成集展示臺灣民俗嘉年華、臺灣夜市、臺灣農漁業養殖知識普及、臺灣商品特賣場、環保安全教育、親子教學互動等於一體的文創園，呈現了獨特的臺式文創風格。(黃瑩)
[ 責任編輯：王怡然 ]
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