烏魚子、菜脯蛋、紅豆松糕,得益於臺北圓山大飯店與上海王寶和大酒店的“牽手”,這些臺灣美食今年3月將“約會”上海。
至今已有270多年曆史的王寶和大酒店,以“酒祖宗、蟹大王”聞名遐邇,是在大陸頗受歡迎的老字號。作為臺灣第一家五星級飯店,創立於1952年的臺北圓山大飯店以其中國宮殿式的獨特風格,成為臺灣的標誌性建築之一。
近日,兩岸兩家知名飯店在上海簽署餐飲文化交流合作協議。根據協議,圓山大飯店將於3月23日至27日攜其經典菜式,在王寶和大酒店舉辦臺灣美食節,邀大陸民眾品味臺灣美食。
在此之前,圓山大飯店與王寶和大酒店就已經結下了“不解之緣”。2015年10月,王寶和大酒店曾赴臺灣,在圓山大飯店為臺灣同胞奉上“王寶和至尊蟹宴”。極富特色的蟹宴不僅獲得了臺灣饕客的熱捧,也吸引媒體競相報道。
圓山大飯店總經理蔣祖雄表示,兩岸飲食文化交流不僅僅在於推廣美食,更應包括增進兩岸料理技藝的交流。
據悉,去年王寶和大酒店赴臺期間,就曾向圓山大飯店的師傅們傳授久負盛名的蟹黃湯包製作技藝。而今年3月的臺灣美食節期間,除了製作各種美食,圓山大飯店的烹飪高手還會與王寶和大酒店的廚師們分享製作方法,以便後者將這些特色菜點融入自己的功能表。
兩家知名飯店高層均表示,希望借助業界的交流合作,增進兩岸同胞對彼此餐飲文化的了解,促進雙方觀光旅遊產業的進一步發展。(記者潘清)
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