臺北速寫：傳統市場的變與不變
新華社臺北4月14日電（記者 賈釗、陳鍵興）說起臺北的傳統市場，不少人的第一印像是隱身於巷弄裏的老人們在晨昏之際逛的菜市場。林先生來臺北工作一年多，對住地周邊的傳統市場幾乎沒有了解，因為他下班後買菜只去超市。
這個週末，“2018台北傳統市場節”給了和林先生一樣的上班族近距離接觸傳統市場的一個機會。
14日一早，還沒到預告的開幕時間，不少“吃貨”已冒雨涌入活動現場，看中的多是今年主打的傳統美食和人氣甜點。
為應對客流，很多攤位都是一家老小齊上陣，親戚朋友來幫忙。尤其是需要現場加工製作的特色小吃，人們得排上一會兒隊才能吃上，比如來自士林市場的名小吃“大餅包小餅”。
活動的熱鬧場面，恰恰反映了當下現代都市裏傳統市場愈加落寞的景況。隨著超市大賣場網點日益增多，特別是商品更全，方便忙碌的上班族“掃貨”，而且減價促銷活動貫穿全年，臺北的傳統市場漸失競爭力，有的甚至一度難以為繼。
住在信義區的王先生73歲了，兩三天就要去一次家附近的吳興市場，因為從他小時候市場就一直在那裏。他說，逛市場的確實大都是上年紀的人，因為早已成為了習慣。
65歲的陳先生認為，傳統市場和超市給人的感覺很不一樣。“超市雖然乾淨明亮，卻沒有熱絡感，少了傳統市場的人情味。”他覺得傳統市場是用來逛的，攤商和客人見面免不了總要拉上幾句家常，彼此更像是相熟已久的摯友鄰里。
不過，近一段時間以來，老市場開始努力尋求“重生”，希望在保有傳統特色的同時也能契合當下主流人群生活方式的轉變。據了解，臺北市政府積極藉由改建工程振興傳統市場，更新空間環境，改善衛生條件，推動食品領域節能減排，減少過度包裝和運輸污染等。慢慢地，越來越多的臺北人重新“看見”傳統市場。
正在讀研究生的小朱和父母一起來逛“傳統市場節”。他覺得年輕人較少接觸傳統市場，通過“傳統市場節”的體驗，可以讓大家走進身邊的傳統市場，進而更深入了解自己生活的社區，也能夠接觸長輩們的生活圈，拉近世代關係。
為吸引更多年輕人，臺北很多傳統市場開始“蛻變”。連玉雲把自己的“綺麗工作室”開在了水源市場二樓，看中的是臨近臺大的區位優勢。學生們從網上購買衣服後，常拿到她店裏修改。她製作的帆布包系列文創產品也很受年輕人歡迎。
同在這個市場二樓的索菲烤布蕾甜品店由“90後”運營，店面和產品充滿設計感，目前以網購為主。店員簡小姐說，很多客人定了甜品到府來取，說他們其實是第一次到市場來。
規模較小的華山市場則吸引了不少觀光客，很多店舖走向了精細化。“傳統市場節”上，來自這個市場的松鼠BonBon準備的歐式甜品很快便告售罄。
華山市場自治會會長周進民表示，面對超市的競爭，華山市場放棄了蔬菜生意，集中精力發展小而美的特色美食，主打精緻、新鮮，人氣得到重新提振。
22歲的嚴小姐和朋友對現場品嘗的烤布蕾讚不絕口。她認為，只要東西足夠好，無論開在哪都能夠“誘人”。
[責任編輯：楊永青]
