在閩臺灣“守藝人”：情同意同餅味濃 月同願同盼相通
中新網福州9月13日電 (陳麗霞)淩晨四點半，福州天還未全亮，“光頭麻糬”店內燈火通明，老闆林發偉身影忙碌。
戴好圍兜，點起精油，泡上咖啡，在電臺的陪伴下，林發偉照計劃開始新一天的工作。墻上的月曆，“9月13日”被紅筆圈出，這是他從臺灣來到大陸過的第六個中秋節。
“我是臺北人，太太是福州連江人，今年是我們認識的第十七年。”林發偉回憶，早年太太魏金燕在臺灣的一家服裝店工作，自己則在糕點店，店對著店，兩人經常碰面。用魏金燕的話說，兩個人在一起是緣分。
2012年，林發偉和魏金燕登記結婚，繼續在臺灣生活。期間，兩人常回福州探親，帶回的臺灣手工麻糬廣受好評，加之魏金燕在臺灣思鄉情切，二人便誕生了在福州創業的念頭。
回想開店經歷，林發偉表示當時沒想那麼多，如同《愛拼才會贏》這首歌唱的一樣，“那就拼一下。”
2014年，林發偉在福州的小巷子裏租了間僅有22平方米的小店，前店後廠，將在臺灣累積多年做麻糬的手藝帶到大陸。丈夫負責製作，太太幫忙，就這樣，夫妻二人定居福州。
“如果沒有合適的原料我就不做。”林發偉回憶，剛創業時很不容易，為堅持“高品質、無添加”的理念，部分原料需要從臺灣和其他地方寄送，過程繁瑣且價格高，部分顧客不理解。
近年，隨著兩岸交流的不斷深入，越來越多臺商選擇來大陸發展。2016年，林發偉加入福州市臺胞投資企業協會，在協會和其他臺商的幫助下，更多原料能進入福州，他得以不斷開發新品。
如今，店裏的麻糬已從當初四種口味發展成為多種口味，還延伸出牛軋糖、“大福”等品種，並在福州開設兩家實體店，同時借助網上平臺向全國各地發貨。
“我還有很多‘絕活’沒展示呢。”每年，林發偉都會回臺灣請教自己的師父，也曾想將在福州創新的產品帶回臺灣。他希望，兩岸間的交流能夠更加頻繁通暢，讓自己可以更好地“一展身手”，將更多的臺灣美食帶給大家品嘗。
“大陸常見的是廣式月餅，而在臺灣，我們更多地將芋頭酥、蛋黃酥、麻吉餅等稱為月餅。福建和臺灣一水相連，口味相近，臺式月餅更易被接受。”林發偉說，去年推出臺式月餅後廣受好評，今年的訂單早在中秋節的半個月前就紛至遝來，每天能賣出四五百顆。他希望有更多的人能了解臺式月餅。
和粉、做酥皮、制餡、包餡、成型、烘焙、冷卻、打包……每顆臺式月餅需經過十幾道步驟，方能與顧客成功“見面”。林發偉負責和面、做酥皮，魏金燕負責包餡兒，芋泥包裹著鹹蛋黃，再包裹上酥皮。夫妻攜手下，一顆顆象徵團圓的月餅誕生。
兩年前，林發偉和魏金燕迎來了愛情的結晶。如今，林發偉的朋友圈封面用的是太太和孩子的合影，手機裏也存滿了孩子的照片，休息間隙經常拿出來看看。他說，往年因為生意太忙，即使過節也不敢休息。今年他們打算回連江，和家人一起過一次傳統的中秋節。
海上生明月，天涯共此時。“月餅寓意‘團圓’，希望每個吃到月餅的人，不論身在何處，都能回家與家人團聚。”林發偉說。(完)
