臺青在桂探索咖啡新業態 盼呈現更多在地文化
中新社南寧12月5日電 題：臺青在桂探索咖啡新業態 盼呈現更多在地文化
作者 蔣雪林 倫俊芝
“這次參展的60余家精品咖啡品牌，代表了大陸目前咖啡業界較前沿的業態。比如南寧的一家咖啡品牌，就帶來了他們創意製作的酸嘢咖啡、桂味咖啡，很具有廣西的文化特色。”在廣西南寧市創業的臺青趙培淵近日接受記者採訪時表示。
近日，2024廣西創新設計周在南寧國際會展中心舉辦。東盟咖啡節是創新設計周的系列活動之一，趙培淵是本屆東盟咖啡節聯合發起人。他利用自身在業內的人脈及影響力，邀請了境內外60余家精品咖啡品牌亮相東盟咖啡節。
據趙培淵介紹，南寧市民可在活動現場體驗到咖啡與食材、香料、植物融合的奇妙口感，品嘗咖啡主理人為本次東盟咖啡節帶來的各種獨具特色的特調咖啡，解鎖咖啡的無限創意。
趙培淵稱，他想通過本次活動，呈現更多元的咖啡文化，讓那些具有在地文化特色的咖啡文化走入南寧市民的視野。他邀請了將醒獅文化融入到咖啡飲品中的佛山咖獅堂品牌，將阿里山茶葉融入咖啡中的臺灣嘉義咖啡感獸品牌，將在地特色水果融入咖啡套餐中的西雙版納裏頭咖啡品牌等參加本次咖啡節。
記者在東盟咖啡節現場看到，具有廣西特色的酸嘢咖啡深受當地市民青睞。酸嘢咖啡的主理人張旭介紹說，酸嘢是廣西特別是南寧地區的一種傳統小吃，已有300多年的歷史，主要由新鮮果蔬腌制而成，具有酸、甜、鹹、辣等多種口味，成為當地人日常生活中不可或缺的一部分。把咖啡的味道和酸嘢味道進行融合，會讓南寧當地人感到很親切，喝咖啡也能喝到熟悉的小吃味道。
趙培淵表示，本屆東盟咖啡節的火爆程度超出預期，三天會期主辦方共賣出幾萬張門票，有多個參展的咖啡品牌負責人已表示，明年將繼續參展，而且要增加展位。
“明年的東盟咖啡節，將重點邀請東盟國家的咖啡品牌參展。本屆咖啡節落幕後，我將飛往泰國曼谷和馬來西亞吉隆坡，為明年的咖啡節招商。”趙培淵說。
2014年，趙培淵受朋友邀請來到廣西南寧市創業，並在當地開設5家自主創立的品牌茶飲店。近年來，他關注到大陸的咖啡產業發展迅猛，遂萌生了轉戰咖啡市場的想法。
趙培淵表示，南寧市是一個快速成長的咖啡市場，目前約有400家咖啡店，相較于上海、廈門等城市，咖啡店密度低，本地市場潛力大。趙培淵不但在南寧開設多家精品咖啡店，還開辦了咖啡製作培訓機構。
2020年，趙培淵和朋友實地考察後，在雲南省西雙版納傣族自治州開設咖啡豆工廠，打造咖啡生產銷售供應鏈。他在咖啡的包裝上加入了壯鄉元素，以凸顯廣西文化特色。
來自臺灣嘉義的趙培淵，本屆東盟咖啡節特意邀請了同鄉好友江俊逸前來參展。江俊逸表示，由於有趙培淵的探路，他也有意將業務擴展到南寧。
趙培淵表示，南寧作為中國—東盟博覽會永久舉辦地，與東盟國家交流合作密切，佈局南寧咖啡市場，企業非常方便與東南亞市場接軌。趙培淵想通過東盟咖啡節，促成更多中國咖啡企業拓展東盟市場。(完)
