臺青林東嶽：在福州用冰淇淋書寫“甜蜜事業”
東南網6月25日報道（記者 盧金福 文/圖）隨著夏日的熱浪襲來，冰淇淋成為人們消暑降溫的心頭好。在福州東街口的outolato凹凸意式冰淇淋店內，櫃檯裏陳列著不同口味冰淇淋，吸引了不少市民駐足選購。這家獨具創意的冰淇淋店，由臺青林東嶽參與創辦。在福州創業10多年，他曾涉足餐飲等多個領域，去年毅然轉型，將意式冰淇淋與福州本土特色巧妙融合，如今已開出三家門店。
出生於臺灣新北板橋的林東嶽，自幼由奶奶撫養長大。而奶奶的故鄉正是福州，這份血脈淵源讓他對福州有著難以割捨的特殊情感。1991年，年僅8歲的他在奶奶的帶領下，第一次踏上福州的土地。彼時的福州與如今大不相同，卻在他心中深深種下了眷戀的種子。家人早年在福州購置的房產，也為他日後回鄉創業奠定了基礎。
2010年，從臺灣大學畢業後，懷揣著對大陸發展機遇的嚮往，林東嶽跨越海峽，選擇福州作為自己的創業首站。起初，他經營鞋店，隨後抓住臺灣奶茶風靡大陸的契機，投身臺式茶飲行業。憑藉從臺灣帶來的優質茶葉、咖啡豆，以及自主研發的新產品和寶島特色輕食，迅速打開市場。然而，隨著奶茶市場逐漸飽和，他積極探索新的業態，陸續開設書店、咖啡館、小酒吧等，每一次嘗試都收穫頗豐，也讓他對大陸市場的潛力有了更深刻的認識和堅定的信心。
去年5月，林東嶽敏銳捕捉到義大利gelato冰淇淋在大陸的廣闊前景，在福州東街口開設了第一家outolato凹凸意式冰淇淋店，開啟了他全新的“甜蜜事業”。“與傳統冰淇淋不同，意式冰淇淋主打健康理念，採用純天然食材製作，以新鮮、低糖、低脂的特點深受消費者喜愛。”而他的冰淇淋店能夠迅速走紅，秘訣在於大膽地將福州當地特色食材融入其中。
走進凹凸意式冰淇淋東街口店，豐富多樣的特色口味令人目不暇接。除了青提茉莉、指橙、芭樂酸嘢等創意口味，龍眼、紅糟、青紅李幹、荔枝等極具福建風味的元素，也被巧妙地融入冰淇淋製作中，創造出令人驚艷的獨特口感。
兒時記憶裏的芋泥、鼎邊糊、扁肉、花生湯、馬蹄等福州味道，是林東嶽最深刻的味蕾記憶。他希望通過冰淇淋，將這份對家鄉的獨特味覺記憶傳遞給更多人，讓大家品嘗到別具一格的福州風味。
端午節期間，林東嶽別出心裁地研發出粽子口味冰淇淋。為了達到最佳口感，他反覆試驗，加入糯米、花生、鹼水等原料，製作出鹼水粽口味冰淇淋。“將傳統節日融入現代元素，能讓兩岸年輕人更願意去認識、了解背後的文化內涵。”他表示，商店根據不同節氣，以及端午、中秋、七夕等傳統節日，結合福州當地口味推出特色產品。比如，福州地區七夕節有吃蠶豆的習俗，他便推出了蠶豆口味冰淇淋。
在達明美食街的端午活動中，林東嶽的冰淇淋攤位前顧客絡繹不絕，排起了長龍。不僅本地市民紛紛前來嘗鮮，還有不少遊客慕名而至，大家對這種新奇的口味讚不絕口。“這是我第一次吃到粽子味的冰淇淋，太奇妙了！既能享受冰淇淋的涼爽，又能感受到端午節的氛圍，創意十足。”一位顧客說道。通過這次活動，林東嶽也在試探市場水溫，未來希望能正式進駐達明美食街。
憑藉獨特的口味和新穎的創意，outolato凹凸意式冰淇淋店在福州迅速走紅。目前，林東嶽已開設3家門店。其中，位於煙臺山的第三家旗艦店更是成為網紅打卡地。三層高的冰淇淋小屋，門口矗立著巨大的充氣IP形象，馬卡龍色系的裝修風格充滿夢幻與浪漫，吸引了眾多顧客前來拍照打卡。
在創業過程中，林東嶽深切感受到大陸給予的支援與幫助。剛到福州創業時，他享受到一次性裝修補貼和租金補貼；疫情期間，店舖租金得到減免；開店審批時，當地臺辦也積極提供援助。“大陸廣闊的市場不僅為有準備的人提供機會，還以最大的誠意助力每一位在這裡追夢的人。”林東嶽感慨道。
林東嶽表示，未來將繼續深入挖掘福州的特色食材和文化元素，研發更多新穎口味的冰淇淋。同時，希望把outolato凹凸意式冰淇淋店打造成兩岸文化交流的平臺，讓更多臺灣青年了解大陸，看到大陸的發展機遇，共同投身兩岸融合發展的浪潮。
