南投小餐廳老闆張水源熱情歡迎大陸游客（李徽 攝）
台灣網7月7日臺灣南投消息 張水源在日月潭風景區的翔喜餐廳已經開了30年。大陸居民赴臺遊的開放，讓他的小餐廳迎來了新的商機。
“我們南投人從心底裏歡迎大陸游客到臺灣來，到日月潭來。”日月潭作為大陸赴臺客人必去的景點，多年來，這裡的業者在接待同胞方面已頗具心得。大陸游客給張水源的印象很好，他說：他們都很有禮貌，非常熱情，常常誇我家的菜好吃。
18歲開始就投入餐飲業，張水源40年掌勺練就浙菜、湘菜、粵菜、北方菜各係菜色。在匯聚五湖賓朋的日月潭景區如魚得水。“我們會根據大陸客人的省份不同，習慣不同隨時調整菜品口味。”雖然眾口難調，但張水源家的三杯雞、山羌肉、山豬肉等日月潭本地特色菜，還是吸引大陸游客的最大招牌。
難得的是，翔喜餐廳身處景區，卻以評價實惠、薄利多銷、誠信經營而換得生意蒸蒸日上。記者在餐廳裏看到，標準的五菜一湯價碼是新台幣1000元。而以旅行團慣常的10人一桌為例，每人250新台幣的標準能吃得實惠又開心。
對於大陸游客擔心的食物衛生、宰客等問題，張水源自有考量。他表示：自己的餐廳要定期接受衛生部門檢驗，“其實很多臺灣小飯館，店面小，裝潢簡單，但食物絕對清潔美味，大陸游客是日月潭的最大客人，薄利多銷，誠信經營，口耳相傳，樹立起好口碑才是經營之道。”
張水源自豪地告訴記者：日月潭的主要客源是大陸游客團，如今到這裡的旅行團，平均每10團就有1團會在自己的餐廳用餐。
張水源老闆主廚一肩挑，與兩兒一女、夫人和兩個親戚，全家總動員鋪在店面上，不假手任何夥計。如今，大陸居民赴臺旅遊的開放，讓他小店又面臨著新商機，預計營業額將有一倍漲幅。雖然兩層的店面由於沒有擴建土地而略顯跼踀，但他自己埋頭開發的50幾道菜品還在不斷翻新中，但求讓來自五湖四海的大陸客人滿意而歸。（本網記者李徽 發自南投）
菜品有特色是吸引“陸客”的最大招牌（李徽 攝）
張水源的小女兒張惠雯也在店裏幫忙（李徽 攝）
平價優惠，誠信經營才能吸引更多“陸客”光顧（李徽 攝） |
