自古以來，臺南府城文風鼎盛，人才薈萃，設有不少培育知識分子的書院、學府。目前，臺南市以成功大學為核心，整合周邊的學術研究與科技研發資源，發展為南臺灣的學術重鎮。為該市導入科技產業、調整經濟結構，創造雄厚的競爭優勢。

　　優秀人才的養成需要靠優良的師資，而優良的師資要靠師資的養成學校來培育，在該市的臺南大學正擔負著這個使命。

　　成功大學

　　地址：臺南市大學路一號
　　電話：06-275-7575
　　

　　創立於1931年的成功大學是臺南市最重要的大學。過去以理工為主的成功大學，在學術研究與人才培養上，均是成果斐然，而與臺灣大學並執臺灣南北學術界的牛耳。目前成大已擴大發展為南臺灣最具規模的綜合大學，也是南臺灣發展科技產業最重要的研究後援。

　　臺南大學

　　地址：臺南市中西區700樹林街二段33號
　　電話：06-211-3111

　　該校發展著重于教育、人文社會科學和藝術人才的培育。

　　私立立德管理學院

　　地址：臺南市安南區安中路五段188號
　　電話：06-2552500

　　私立興國管理學院

　　地址：(709)臺南市安南區育英街89號
　　電話：06-2873335

　　私立長榮大學

　　地址：711 臺南縣歸仁鄉長榮路一段396號
　　電話：06- 2785123