也許你已經了解過紅茶的諸多優點：提神醒腦，舒緩身心；也許你早已習慣，它在你的生活中存在已經成為了一件必需品，但是或許你卻從來沒有留意過，關於泡茶這件事，其實是多麼地重要。
當別人都在聚精會神地工作時你卻已經懨懨欲睡，當眾人沉浸在腦力激蕩中興奮不已時你卻創意全無，或者頭腦總是不能集中在某一件事情上，那說明你可能真的需要補充一些能量了。這能量可以是充足的睡眠，適當的運動，一塊餅乾，一個時令水果，一杯咖啡，還有最簡單的方法，那就是用每天辦公室裏信手可拈來的紅茶包給自己來一杯美美的紅茶。
你可別不相信，已經有研究證明，每天喝2~3杯紅茶能幫助提高思維能力，茶葉中含有的天然L-茶氨酸能刺激舒緩緊張部分的alpha腦電波，從而達到提神醒腦的功效。此外，最新的營養調查結果表明，有喝下午茶習慣的人比其他人要苗條！因為下午茶往往是一頓真正的迷你餐，它和用來發泄鬱悶或僅僅用來解饞的零食是不同的。零食的熱量只會儲存到體內，而下午茶和其他正餐一樣，一部分用來供機體消耗。因此，下午茶和正餐的消耗原理是完全相同的。它可以幫助我們保持精力直到黃昏，因而使得晚餐可以比較清淡。原則是選擇2到3種具有互補作用、可以保證營養均衡的食品。
其實你大可不必羨慕那些在電影和小說裏衣著優雅的紳士和淑女們享用精緻下午茶的愜意生活，也不用大費周章地跑去茶室品味下午茶。只要講究方法，每天在家裏或在辦公室裏，隨時隨地就可享受屬於你的下午茶時光。
那麼，一杯好的紅茶該如何沖泡呢？首先是水。一百多年前，立頓紅茶的創始人湯姆士·立頓就發現，紅茶會因水質不同有口味上的微妙差異，如適合曼徹斯特水質的紅茶來到倫敦便完全走味，他於是讓各地分店定期送來當地的水，再配合各地不同的水質創立不同的品牌，並且打著“與您家鄉的水完美組合的立頓紅茶”的口號，將立頓紅茶銷售到了許多城市。當然，我們今天並不需要尋找曼徹斯特或者倫敦的水，來泡一杯口感純正的英式紅茶，但是有一點很關鍵：茶需要氧氣，因此請使用活水泡茶，而且最好使用溫度為華氏180~190度左右的開水，這樣能將紅茶的清新芳香充分引導出來。而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。其次，泡紅茶講究沏泡時間。沖泡時間長短直接影響到紅茶的濃度和口味，這個應依據個人飲茶習慣來掌握。具體的沖泡步驟，以立頓紅茶茶包為例：
●首先預熱茶壺或茶杯。這有助於在沏茶時保持開水溫度。
●往茶壺或茶杯中注入約200毫升開水。
●將立頓茶包放入水中，停留至少2分鐘，並上下扯動茶包繩，以調整茶的濃度。
●取出茶包，此時便能獲得最佳口味的紅茶。由於在沏第一道茶時茶葉已經釋放全部香味，因此不建議再度使用茶葉或茶包。
●依個人口味加入適量的糖、蜂蜜或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味；而加入濃郁的牛奶之後，紅茶的澀味會減低而且口感也變得豐富一些。
紅茶的特點就是可以通過多種方法加以品嘗。有的人喜歡以簡單方式享用紅茶的純美，有的人喜歡加牛奶、糖、檸檬汁、水果或生薑。總之，有許多方法沏茶和品茶，這完全取決於你當下的心情，來創造屬於你的個性口味。而值得我們真正享受的，是細細品味這泡茶之中的人生樂趣，體驗紅茶營造的自在生活。
