又到新茶飄香時，每逢陽春三四月，是茶農忙著採茶、炒茶、賣茶的季節；而在西湖邊上的龍井村，到了這個光景，更是遊人如織，絡繹不絕，為的是品嘗一杯地道的西湖明前龍井，龍井茶在杭州人心目中的特殊地位，由此可見一斑。
而將新採摘來的地道龍井茶，拿到五星級酒店裏來現場炒制，讓客人在品嘗地道杭州菜的同時，品上一杯來自原產地的龍井新茶，醇香芬芳，著實是一件新鮮而愜意的事情。這就是從3月27日開始，在杭州凱悅酒店湖濱28中餐廳，開始流行的春茶體驗，活動持續一個月。3，4月份的湖濱28中餐廳，撲鼻而來的都是清新可人的茶香，合著江南淡淡的韻味，在空氣中瀰漫。
這次，凱悅酒店湖濱28中餐廳，邀請來自龍井村已有二十多年炒茶經驗的高鳳珍女士，現場手工炒制龍井茶，讓客人在品味龍井茶的清香馥鬱中，領略茶技師的精湛技藝；湖濱28中餐廳的入口處，碧綠的茶葉擱在竹匾上，高師傅擺開了架式，在90度高溫的熱鍋中用雙手炒制。新茶剛炒好的色澤，並不是想像中的綠色，反倒有些偏黃，葉上帶有茸茸的細毛。問了高女士才知道，只有經過沖泡後，葉子才會轉綠。
據高女士介紹說，春茶共分為四檔，清明前開始採頭的春茶，就是著名的“明前茶”；真正的西湖龍井茶在明前的採摘產量是非常少的，就比如說今年，茶農真正開採第一鍋龍井大約為3月26日左右，今年清明為4月5日，真正的明前龍井才短短的十天左右，所以，明前龍井是一天一個價，茶葉出於不同的採摘時間、不同的炒制手法，都會有不同的身價。
緊張工作一天的上班族，在傍晚時分，約上三五好友，到湖濱28中餐廳，要上幾杯新鮮炒制的龍井茶，在幽幽茶香中談古論今，卸去一天的緊張和疲憊，再帶回點春季的新茶，才真正是不虛此行！
想聞聞春茶的清香嗎，想領略明前龍井的滋味嗎，想欣賞來自山野炒茶師傅的手藝嗎？面對這日漸燦爛的春色，憧憬著那一份雅由心生的品茗之樂，還有什麼能比及時享受當下的大好春光，更讓人期待的呢！
