梧州風味小吃—龜苓膏

時間:2010-08-12 18:30   來源:廣西新聞網

龜苓膏

  龜苓膏近屬涼粉,用料講究,有龜(胸腹部之前腹甲板),茯苓,金銀花,蒲公英等(按雙錢包裝)。經“傳統藥膳秘方”精製而成。膏身烏黑剔透,亮潔光滑,柔軟而富有彈性。正宗原味的龜苓膏稍有中藥味的苦感,但入口清涼生津,入喉沁人心脾,冷凍後食用更覺清爽受用,加上龜苓膏本有清熱解毒、拔毒生肌等功效,不僅是炎炎夏日的消暑良藥,也是保健養顏佳品。

  龜苓膏于梧州歷史悠久,梧州人對家鄉的龜苓膏自然情有獨鍾,而吃法也是種多樣。

  記得年幼時常見陶瓷茶盅裝龜苓膏,無論是盛放用的瓷盅還是龜苓膏本身均用料上選,價格自然不菲,常作送禮嘉品。

  最常見的則是市面上銷售由易拉罐和塑膠碗密封包裝的龜苓膏,口味不差,價錢也便宜。這種商品化的龜苓膏以雙錢牌為正宗,但可惜雙錢龜苓膏在梧州以外的城市(至少瀋陽如此)並不多見,取而代之多是“三錢”“致中和”等。

  要吃龜苓膏,還可以自己動手。只要購買到龜苓膏粉按照說明就可以DIY正宗梧州龜苓膏了。不過我自己尚未親身嘗試過,卻很是懷念以前在家時爸爸親手炮製的“龍記”龜苓膏!

  梧州人最喜愛吃的龜苓膏,應該是街頭巷尾店仔現做現買的龜苓膏了。逛街時閒暇小憩,到小店一坐,上一碗新鮮清甜的龜苓膏,還可以叫老闆加些蜂蜜練奶或者椰蓉西米,又或者作成“紅豆相思龜苓膏”“牛奶雪糕龜苓膏”等等,細細品嘗,真是無限愜意!

  梧州比較有名的即食龜苓膏小店有北山腳的“五福”以及在麗港、太陽廣場的“雙錢”等。銷售散裝龜苓膏店舖很多,鴛江麗港猶甚。

編輯:楊永青

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