把肉剁成末，和蔥、面醬、香油等調勻成餡。制瓤。成形：將剩餘的麵粉加水和勻成水麵糰，再搟成圓片，把面瓤放在水麵片上，前後對折，用面杖把兩側搟平封口，再搟成長方形，切去左右毛邊，橫切為兩塊，分別卷成面卷，再揪成小劑。取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉動呈棋子形後，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內。烘烤。特點：杏黃色，形如棋子，外酥裏嫩。 把肉剁成末，和蔥、面醬、香油等調勻成餡。制瓤。成形：將剩餘的麵粉加水和勻成水麵糰，再搟成圓片，把面瓤放在水麵片上，前後對折，用面杖把兩側搟平封口，再搟成長方形，切去左右毛邊，橫切為兩塊，分別卷成面卷，再揪成小劑。取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉動呈棋子形後，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內。烘烤。特點：杏黃色，形如棋子，外酥裏嫩。
