五洲同慶中國春　文藝送暖遍天涯

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日本人的新年習俗

來源：中國新聞網日期: 2009-01-19 15:35

　　迎接新一年的來臨對日本人來說是一件大事，從12月下旬開始，家家戶戶就把家中裏裏外外打掃得乾乾淨淨，有些人家還在門前上方懸挂一根繩子，據說是用來驅逐鬼怪的。

　　新年到來時，許多日本人會穿著傳統的和服去寺廟或神殿，廟殿中的鐘敲響108下，意味著每個人在新的一年中都有108個心願，聽鐘聲還會凈化人們的心靈。

　　廟殿會給每一個來訪的人一張白色的紙條，紙條上的話啟示你在新的一年中將發生什麼樣的事，人們看過後會將這些白色紙條挂在廟殿旁邊的樹上。

　　新年中小孩會從長輩那裏收到“壓歲錢”；而大人們則在12月開始就互送新年賀卡，郵局保證所有的賀卡會在元旦以前送到人們手中。

　　日本只過新年，沒有春節。到1月15日前，日本都算是新年。5日這一天，店舖開始營業，股市開盤，批發市場人頭攢動，新年新氣象，人人心頭都在想著2009年的事。

　　在前首相安倍晉三的老家山口縣，5日這天，鮮魚拍賣市場一大早就迎來了眾多購買者，都是來買河豚的。新年吃河豚，在日本傳統中代表著吉利，大夥都是衝這個來的。

　　河豚帶來福氣

　　河豚在日語中發音是“fugu”，與“福”(“fuku”)的發音相近。到了新年，為了祈求全年的幸福，很多日本人在新年到來後去買河豚，加工後拿回家食用。

　　山口縣的河豚在日本特別有名。1月4日晚上外出打魚的漁船，5日清晨一到漁港，很多人便去競價。天然河豚1公斤大概能賣到2.2萬日元，價格可謂不菲。競價過程有點像中國西北農村賣牲口，兩個人通過一個像袖筒般的布筒，用手指來定價，成交了便把身下的河豚拿走，不成交的話，賣方就拿著布筒去找別人。即便不去買魚，單看這拍賣的景象也非常有趣，仿佛“福”就在自己身邊。

　　去掉魚皮、魚肝等內臟後，河豚是一道非常好吃的菜。中國古代有“拼死吃河豚”之說，其味道之鮮美、毒之劇烈，可從這句話中想像出來。

　　日本做河豚料理的大師傅，需要有專業資格。他們的做法也很特別，把河豚的肉切得比紙還薄，呈菊花形一片一片地擺在盤子裏。吃的時候沾上一點略帶柚子味的醬油，河豚的鮮美，在口中瞬間就變成一種“幸福”。

　　黑豆代表認真

　　日本人稱河豚為“珍味”，不是誰都能在新年吃得上。而普通家庭大都會做一頓非常豐盛的年飯。日本料理中熱食不是很多，吃時大都不用加溫，拿來即食。他們把年飯盛在雙層漆盒裏，每層中又分出兩個或者4個小盒，一道道小菜就盛在裏面。年飯中最不能少的是黑豆(kuromame)，與“辛苦、認真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場的一道菜。
　　祈望發財，在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好並搗碎，堆出一個小山頭，日語稱為“金山”，吃在嘴裏甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。

　　喝酒更是要“三三九盞”。漆器製成的盛酒的小盤，三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點一些屠蘇酒，客人喝下後再點一次，一個盤子飲用三次，最後完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經簡單擦拭後，下一位客人接著用，包括孩子在內，喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內容。(來源：《日本新華僑報》，作者：方羽)


編輯: 李典典		查看/發表評論