理性應對當前壓力
中經乳製品產業景氣指數報告顯示，三季度，乳製品行業實現利潤總額31.1億元，同比增長16.7%；乳製品行業銷售利潤率為5.2%，較上季度下降0.9個百分點，比本季度全部工業的平均銷售利潤率略低0.7個百分點，低於食品製造業的平均銷售收入利潤率(6.75%)。
當前，乳製品企業在普遍受到生產成本、銷售成本快速提升的壓力下，仍能維持較好的經營業績，與企業加快在新產品和高端產品領域的研發和拓展有關。最近一兩年以來，許多乳製品企業推出了自己的新產品，比如高端純(鮮)奶、高品質的凝固型酸奶、保健功能的益生菌發酵乳、多種風味的鮮奶酪、含乳甜點等。這些產品受到市場歡迎，附加值也較高，企業也獲得了較好的經濟效益。
儘管如此，我們仍然應該充分考慮到目前行業仍然面臨各種原輔材料價格上漲帶來的生產成本上升壓力，以及市場消費信心不足所帶來的種種困難。
一方面，原輔材料漲價，企業面臨成本增加的巨大壓力。從去年下半年以來，原料乳以及食糖、包材、能源、工資、物流等價格提升，企業的生產成本增幅較大。嬰幼兒配方乳粉的生產配料大部分由國外進口，其成本的上升還受到輸入性漲價因素的影響。企業應儘量自行消化成本上漲的因素，採取降低銷售費用、減少廣告費投入、開發新產品等內部消化措施，盡力避免或減少價格提升。同時，消費者對乳製品價格波動也應理性看待。
另一方面，消費者的信心尚未完全恢復，仍需繼續努力。從消費群體分析，消費者對液體乳、發酵乳的消費基本上已經恢復常態。但是嬰幼兒配方乳粉，由於其消費群體的特殊性，消費信心尚未完全建立起來，部分消費者對國內產品仍心有疑慮。1至8月份，全國共進口各種乳製品71.05萬噸，金額25.39億美元，同比分別增長22.16%和34.21%。進口貨值已佔國內乳製品工業總產值的10.97%，其中零售包裝的嬰幼兒配方乳粉進口量達4.91萬噸，增長11.51%。
總的來說，在今後相當長的一段時期內，乳製品行業的工作重點仍是繼續保障產品品質安全，規範行業發展秩序，優化行業發展環境，提升企業經營管理水準，提振市場信心。(記者 劉惠蘭 林火燦)
