剛剛過去的2007年，我國牛奶業上演了戲劇性的一幕：年初還是一片“賣牛倒奶”聲，年底卻風雲突變，演變成“無序搶奶”。最近一段時間，市場奶製品也跟風漲價。
新年第一天，在呼和浩特市北京華聯超市，500克包裝的伊利利樂枕從每箱28.80元漲到了37.2元，以往1元錢1袋的軟包裝牛奶也漲到了1.30元。整體上，伊利、蒙牛、三元等牌子的純牛奶，漲幅都在20%左右。
有人說，牛奶漲價可以提高奶農的生產積極性，從而緩解供求關係。但奶農是否真會從這次奶製品漲價中得利？
原料漲價奶農虧損
雲堅是呼和浩特土默特左旗察素旗鎮某村的奶農，家裏養著6頭奶牛。他告訴記者：“近幾年，喂奶牛的玉米、乾草、秸稈和飼料都上漲了40%，可奶站收購原奶的價格卻一直沒怎麼漲。前幾年，一頭奶牛還能賺三千元左右，而現在喂一頭奶牛光玉米、乾草錢就得五六千元，加上飼料就得七八千，這還不包括醫療、保險、水電等費用，不賠錢就已經不錯了。”
據了解，2007年下半年，由於原料成本上漲的壓力，國內幾大乳業巨頭先是聯手在一些城市取消了“買二送一”等促銷形式，醞釀了一次奶製品的“變相漲價”。而後，又在年底實現了乳製品的全面漲價，企業收購原奶的價格也相應上漲。據雲堅介紹，現在原奶的收購價是2.3元/公斤，大約是在去年12月20左右從1.90元/公斤的價格漲起來的。
從1999年建成奶站開始，呼市土左旗黑河村的奶牛總數曾一度達到1700多頭，可從去年春天開始，奶農們不斷處理奶牛，到現在頂多剩下1200頭。據了解，村民們喂奶牛主要靠玉米和精飼料，玉米從2005年起的1.0元/公斤左右漲到現在的1.30元/公斤。而最近這段時間裏，每百斤精飼料均有10元到50元的漲幅。
黑河村村主任張永萬表示，原奶價格雖然漲起來了，但是政府有關方面也該調控精飼料的市場價格，否則可能演變成一場數字遊戲，奶農們到頭來還是得不到多大利益。
無序競爭奶價看漲
雖然日子不好過，但對於個體奶農雲堅來說，還是十分羨慕養奶牛大村的。據他介紹，現在有些養牛大村奶站間相互競爭得十分慘烈，收購價已經達到2.60元至2.70元/公斤。
據有關業內人士透露，近來隨著奶源的緊張，收奶競爭激烈。很多企業都是挨家挨戶拿著現金到府收奶，一些小奶粉廠、小乳品廠也紛紛搶灘奶牛村爭奪奶源，已經沒有價格體系可言了。
日前，伊利集團董事長潘剛表示，如果原奶價格繼續這樣漲下去，明年伊利集團光收奶增加的成本就將以數億元計，企業將無法承受這樣的成本壓力。因此，伊利奶產品不排除再漲價的可能性。
消費者平靜面對奶價上漲
面對牛奶價格上調，記者近日在北京各大超市的採訪中了解到，多數消費者反應平淡。不少消費者表示，現在物價指數那麼高，牛奶價格的適當上調可以理解，也可以承受。也有消費者表示，全家人喝牛奶已成習慣，不會因漲一點價就不喝了。但同時，還有部分消費者指出，奶價上調後，乳製品消費的開支將增大，有可能會適當減少牛奶消費。
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奶業巨頭搶購奶源成本上漲價格虛高
河南：液態奶一夜間漲三成
記者近日在鄭州市幾家大超市調查後發現，鄭州市民喜歡喝的本地花花牛酸奶一夜之間漲了三成。
據三鹿花花牛乳業有限公司市場部工作人員介紹，200克玻璃瓶裝的酸奶，零售價每瓶由1元漲到1.3元。227克袋裝的純牛奶，價格也由1元漲到1.3元，各種酸奶和純奶的價格漲幅普遍高達30%。記者還了解到，早在去年10月份，包括伊利、蒙牛等在內的多個品牌就已提高了純牛奶的價格。
對此，伊利、光明、三鹿、花花牛等廠家促銷員解釋說，元旦前，廠家便向賣場和超市下達了價格上調的通知，主要是因為奶源緊張和運費上漲所致，如果價格仍不上浮，企業則難以為繼。
河南省奶業協會負責人告訴記者，此次液態奶漲價原因，一是由於國際奶粉市場漲價；二是伊利、蒙牛兩大集團放棄奶粉市場，重新佔據奶源市場，為搶購奶源造成價格虛高。就河南而言，主要是伊利和蒙牛兩大生產企業競爭激烈，導致原奶價格、生產成本大幅上漲。目前，河南市場原奶價格每公斤在2.6元至2.9元之間，但由於伊利目前收購價每公斤在3.0元至3.15元、蒙牛收購價每公斤為3.0元至3.10元，兩家還在不斷的漲價，導致河南原奶市場漲幅已超過61%。
原材料價格上漲經銷商大量囤積
長春：部分超市奶粉缺貨
元旦過後，于女士在長春紅旗街附近某大型超市發現，她經常選購的一款進口奶粉的貨架竟然空了，她之後又去了幾家超市，都沒有買到此款奶粉。不僅如此，其他知名品牌的奶粉也紛紛打出了斷貨標簽。對此，《市場報》記者走訪了長春市幾家超市及商場發現，奶粉斷貨現象普遍存在。
某知名品牌奶粉吉林分公司的相關負責人表示，奶粉斷貨是由於原材料價格的上漲和貨源緊張。由於進口奶粉的原材料主產國，連續幾年遭受自然災害，導致相關奶製品的原料出口越來越少，價格越來越高。因此國內奶粉市場在原材料供應緊張的情況下，只能不斷以庫存來維持供貨，但面對龐大的消費人群，庫存很快就銷售一空。
“除了原材料緊張的因素外，部分經銷商為了能夠在2008奧運生育高峰年獲得更大的利潤，大量囤積貨源，也在很大程度上導致了奶粉市場斷貨的現象。”一位業內人士披露。
該人士認為，在奶源減少的情況下，供求關係決定了漲價的趨勢。如果奶粉市場長時間處於貨源緊缺的狀況，那麼相應的市場價格也會不斷提高，囤貨者也會因此獲得更高的利潤。
成本上升 全國各地牛奶價格水漲船高
全國各地的牛奶價格近期普遍上調。業內人士分析認為，原料奶價格上漲、運輸成本加大等綜合成本的增加是牛奶漲價的直接原因；而間接原因在於，提價一定程度上可以提高奶農積極性，從而緩解原料奶供需緊張的局面。
除了原料奶的“高燒”導致牛奶價格上漲之外，有關人士表示，牛奶漲價也有間接影響因素。飼養成本加大，奶農的積極性降低，從而造成原料奶供應緊缺，供求關係的變化導致牛奶價格上漲。而牛奶適當漲價可以有效抑制奶農對於飼料上漲的暫時性恐慌，提高奶農積極性，從而緩解供求關係。
據悉，過去十年，我國奶業獲得了高速發展，乳品消費量年均增長率為14.6%，在10年之內翻了10倍以上。而奶農的收入並沒有取得相應增長，在當前物價上漲的大環境下，奶牛飼養的利潤更是大幅下滑。
有人士指出，一段時期以來，玉米等飼料價格上漲迅速，奶農深受養殖成本加大的壓力，從而放棄養殖，進而導致原料奶缺乏。“幾個奶業大省的奶類產量和牛奶產量增幅均有回落，部分地區甚至出現下降。這在一定程度上會使整個奶業步入不健康發展的迴圈。”該人士稱。
發改委有關負責人日前在對國務院《促進奶業健康發展的意見》進行解讀時亦表示，近期我國奶業波動的直接原因是飼料價格上漲、原料奶收購價格偏低，深層次原因則是奶業各個環節存在問題的集中表現。比如，養殖方式較為落後，良種覆蓋率和單產水準低；乳品加工企業與奶農的利益關係不順，原料奶定價機制不合理，奶農沒有話語權；乳品加工企業惡性競爭，市場秩序不規範等等。
