隨著原材料價格上漲，常規液態奶毛利率急劇下滑，乳品企業正在承受很大壓力。在此種情況下，冰激淩領域或成下一個乳品巨頭競爭熱點。25日，蒙牛集團總裁楊文俊攜蒙牛冰淇淋新掌門人張榮在北京舉行的新品上線發佈會上首次高調亮相。張榮宣佈，蒙牛今年將主攻中高端冰淇淋市場，參與長期由雀巢、和路雪等外資品牌所主導的高端市場博弈。
在以往的競爭中，價格戰哄搶市場已經成為很多企業的無奈之舉。然而，隨著原料價格的一路上漲、國外品牌的強勢攻佔以及消費者對品牌認識的提高，都使得價格戰不僅不能阻止市場份額的縮水，更給企業的發展帶來不少“硬傷”，有些企業靠一味壓縮產品成本和管理費用，致使產品多項指標不合格，嚴重損害了消費者利益。
有關專家指出，隨著市場競爭的升級，企業盡可能地針對消費群體豐富產品種類，提高技術創新與行銷能力，提升產品的附加值，使冰激淩產業回歸其“精神消費品”的位置，實現市場的健康發展已成必然趨勢。
此外，同樣受市場原材料價格的普漲，國內乳品企業普遍承受著很大的壓力，常規液態奶毛利率急劇下滑已經成為不爭事實。因此，乳業品牌將目光投向了增速快、利潤高、市場潛力大的冰激淩產品，該產業所帶來的高附加值將對乳品行業的健康穩健地發展有著不可估量的作用。
業界估計蒙牛去年冰淇淋銷售額為40億元左右，“但蒙牛這個數字中，中低端產品佔據份額較大，而現在原奶等各項原料成本大幅上升，因此公司將全面調整產品結構，除了‘隨便’大眾產品外，公司還將與NBA合作推‘籃球冰’，而‘蒂蘭聖雪’子品牌則繼續引領高端市場”。張榮向記者透露，楊文俊給自己的壓力確實很大，今年最起碼要使公司冰淇淋業務實現兩位數增長，其中中高端產品份額由10%提升到20%甚至30%以上。
