2012年國際農產品價格劇烈波動，國內市場供應總體充足、價格穩中偏弱，其中糧食漲幅趨緩，棉糖振蕩下行，豬肉總體低迷，牛羊肉持續上漲，果蔬季節性波動。2012年6月份以來，受美國等主要產糧國嚴重旱災影響，國際糧價快速大幅上漲，玉米、大豆價格創歷史新高，市場波動劇烈。國內市場整體運作平穩，但部分品種受供給增加和需求減弱的雙重影響，價格走勢明顯趨弱。據農業部監測，2012年11月全國農產品批發市場價格指數為185.0，環比低1.6個點，比年初低13.7個點，前11個月平均比上年同期高7.5個點。
糧食價格漲幅明顯趨緩，夏秋糧集中上市期出現回落。受最低收購價和臨時收儲政策支撐、需求拉動以及成本推動影響，2012年我國糧食價格總體保持溫和上升態勢，但漲幅明顯趨緩，且在小麥、玉米集中上市期價格還出現了不同程度下跌。據農業部300個物價網點縣監測，1~11月，三種糧食(小麥、稻穀、玉米)市場平均價為每百斤124.3元，同比漲5.3%，漲幅比上年同期回落7.4個點，其中6月小麥價格環比跌1.4%，10、11月玉米價格環比分別跌2.4%和2.2%。
棉糖振蕩下行，近期企穩略升。棉花價格一季度小幅回升，之後受臨儲政策結束、棉紡產銷不暢等影響，呈不斷下跌走勢。去年7月328級棉花月均價跌至年內低點，每噸18231元；近期隨著新年度臨儲價格的提高，棉價小幅回升，11月為18799元，環比漲0.5%，同比跌1.4%。食糖價格2012年1~5月在臨時收儲政策作用下，穩定在每噸6500元左右；6月以來受國際糖價下跌、國內消費“旺季不旺”影響，糖價持續下行，8月跌至5776元；隨後國家按6200元繼續收儲，糖價企穩，11月為6040元，環比漲4.0%，同比降15.9%。
油料價格穩中有漲，食用油與國際基本同步。國內油料價格穩中有漲。2012年11月，山東國產大豆入廠價每斤2.46元，環比降0.6%，同比漲2.8%；湖北菜籽進廠價2.55元，環比持平，同比漲7.0%。食用油價格隨國際市場高位波動。11月山東豆油出廠價每噸8443元，環比同比均降6.0%；湖北菜油出廠價10518元，環比降2.7%，同比漲5.8%。
豬肉跌多漲少，牛羊肉漲多跌少。受生豬存出欄持續增長、供給較為充足影響，除去年春節期間豬肉價格短暫上升外，上半年逐月小幅下跌，7月集貿市場月均價跌至每公斤22.6元的年內低點，8月後受季節性需求拉動，價格小幅反彈，但從10月第2周起，價格再次走低。11月均價為23.8元，環比跌0.7%，同比跌15.0%。牛羊肉受供給持續偏緊影響，總體保持小步慢漲特徵。去年前11個月平均牛羊肉價格分別漲2.2%和1.6%。雞蛋2011年10月以來持續回落，2012年5月創近22個月以來新低，之後大幅反彈，10月以來再次回落，11月為每公斤10.2元，環比跌1.7%，同比跌0.9%。原料奶穩中有漲。前11個月平均，原料奶收購價每公斤3.28元，同比漲2.4%。
蔬菜春落晚、秋跌早，價格波幅加大。去年以來，蔬菜價格大體呈“高-低-高-低-高”的“W”走勢，符合常年季節性波動規律，但由於天氣影響，春節後菜價不降反升、回落時間推遲，秋季菜價提前下跌、國慶後降幅偏大。去年初受南方連續低溫陰雨寡照及北方氣溫回升緩慢影響，蔬菜上市期推遲、供給偏緊，菜價持續走高，3月農業部重點監測的28種蔬菜平均批發價為每公斤4.26元，為近五年來最高點；4月起逐漸回落，6月降至2.90元，比3月跌31.9%；7~8月季節性反彈；9月受主產區天氣較好、秋冬蔬菜集中上市影響，菜價提前回落，10月跌至2.75元，比8月跌20.5%，同比低3.5%；11月菜價進入上升通道，28種蔬菜均價3.02元，環比、同比分別漲9.8%和14.4%。2012年我國菜價雖然總體高於上年，但秋季大白菜、蘿蔔等個別品種價格跌幅較大。水果相對平穩，總體走勢符合常年規律，但蘋果、蜜桔受產量增加、需求不旺影響，集中上市後價格下滑較快。
進口衝擊明顯增強，出口優勢減弱。2012年我國主要農產品進口大幅增加，且呈現由非糧向糧食延伸、由種植業向畜牧業延伸的趨勢，棉花、食糖等大量進口對國內市場衝擊較大。據海關統計，上年前10個月，我國穀物進口1255萬噸，同比增212.8%；大豆進口4834萬噸，增16.4%；棉花進口452萬噸，增90.3%；食糖進口335萬噸，增67.0%；豬肉進口44萬噸，增43.8%；奶製品進口94萬噸，增26.7%。在大宗產品進口快速增長的同時，優勢品種出口增速放緩或下降。前10個月，蔬菜出口770萬噸，同比降4.0%，其中大蒜出口降16.0%；水產品和水果出口額增7.4%和13.4%，但增幅明顯回落；我國農產品貿易逆差416億美元，同比擴大59.3%。
